〖原盐〗〖质量〗
原盐的质量，古代除严禁掺泥沙之外，对盐质本身没有具体要求，盐质实绩也
没有记载。1930年10月，国民政府盐务总局对盐场进行了质量普查，山东盐含氯化
钠多在85％以上。
建国后，人民政府十分重视盐的质量管理工作。1950年5月25日，财政部发布
《检定食盐规则》。1951年4月25日，华东区盐务管理局批准山东省盐务管理局《
检定食盐实施细则》，省局、胶澳、羊口盐场设置了专门检定机构负责检定山东各
场盐质。《实施细则》规定，各盐场管理处应于春秋产盐前，依据各场盐质情况，
拟具分等盐样，送经管理局检定后，作为分等定级和进盐标准。1951年，全省原盐
平均含氯化钠87.78％，水分8.93％，不溶物0.33％，可溶物2.96％；含纯最高的
是莱州盐(95.65％)，最低的是威宁盐(78.97％)。
1954年，山东省盐务局组织化验训练班，训练化验人员，随后，各盐场管理处
及盐务所相继建立化验站，开展原盐氯化钠含量、水分、可溶物、不溶物4项普通
化验工作。1956年10月31日，盐务总局正式颁发海盐质量标准及技术标准，自1957
年开始执行。是年，全省一等盐占总产量的23.16％，二等占39.03％，三等占36.
16％，次品占1.68％。
1965年，全省各盐场普遍推广“新卤、深卤、适当长期结晶”新工艺，原盐质
量显著提高。1970年10月，山东省轻工业局发出《关于开展产品质量检查鉴定工作，
建立定期检查鉴定评比制度的通知》，此后通过开展“质量月”活动，全面建立健
全了质量检查鉴定工作及一系列标准，原盐的产品质量不断提高。70年代，全省优
级、一级品率在90％以上，80年代初期消灭了二等盐。1980年，全省原盐特级品占
总产量的0.55％，优级占60.91％，一级占34.33％，二级占4.21％；莱州盐场、青
岛东风盐场的原盐分别被评为部优、省优产品。1981年，文登高岛盐场、荣成张蒙
盐场、掖县东风盐场、海阳县小滩盐场、昌邑县廒里盐场等5个场的原盐被评为省
优产品。1985年，全省原盐特级品占65.56％，优级34.17％，一级0.27％，消灭了
二、三级品；山东羊口盐场、文登高岛盐场、荣成张蒙盐场、海阳盐场、掖县东方
红盐场、掖县东风盐场等6个场的原盐被评为省优产品。