〖质量管理〗〖食品工业〗
建国前，食品业大多数依靠手工生产，产品质量依经验把握，参差不齐。新中
国成立后，经过不断地改进工艺，更新设备，产品质量、档次有了很大提高。与此
同时，在行业内部建立健全质量管理组织，加强了质量管理。1985年底，山东省建
立食品质量管理委员会，对白酒、啤酒、葡萄酒等各种饮料和罐头等实行全面质量
管理。各个行业均建立起质量检查组织，各厂建立了质量检查机构，车间有QC小组，
班组设质量检查员。各种产品除每年进行一次行评外，还不定期从市场上抽查。并
规定新产品试制必须首先制定标准然后方可进行，鉴定与检查严格按标准进行。全
行业普遍建立起质量保障体系，将质量、卫生等纳入各级经济责任考核指标和职工
操作指标，对达不到质量指标的半成品在流水线中予以淘汰。各生产厂以先进水平
为目标，制定高于部颁质量优级标准的内控标准及测试方法，引进先进检测设备，
建立化验室和质量检测点，进行跟班检测。同时开展了技术攻关和小改小革活动。
青岛啤酒厂实现小改小革225项，参加QC小组活动的人数占全厂职工总人数的20％
以上，产品合格率始终保持在100％，优级品率稳定在99.7％以上。据统计，山东
一轻食品工业自1979年至1985年，先后有51个厂家的82个产品获省、部级以上奖，
其中国优10次、部优47次、省优54次。