〖罐头〗〖品种〗〖质量〗
建国前，山东罐头品种有水果类、鱼虾肉食类、梨膏类、果酱类4种，以水果
罐头为主。新中国建立后，随着人民物质生活水平的提高，对外贸易的发展，罐头
需求量逐步提高，罐头的品种也逐渐增多。到1985年底，山东罐头产品已发展到六
大类、百余种，凡能罐贮的食品均有罐头生产。其中，出口罐头水果类的有糖水苹
果、糖水樱桃、糖水阳梨、糖水鸭梨、糖水白桃、糖水黄桃、糖水杏、糖水李子、
糖水红枣、什锦水果等；鱼肉禽类的有茄汁鲭鱼、红烧带鱼、五香鱼、海红、鲜蛏
罐头、午餐肉、红烧猪肉、清蒸猪肉、雪菜肉丝、茄汁兔肉、碎羊肉、红烧牛肉等；
其他还有花生米、蘑菇、芦笋罐头等。内销罐头品种更多，各地土特名优产品均可
罐贮。部分传统产品，如糖水杏、片装火腿、卤猪杂等，由于原料大幅度涨价，远
远超出了企业的承受能力而停产。
80年代芦笋罐头走俏国际市场，山东抓住有利时机扩大芦笋罐头生产，取得了
良好的经济效益。全省11个芦笋罐头生产厂引进美国优良品种，扩大栽培面积，建
成芦笋基地3.5万余亩。政府从设备引进、技术改造到基地建设、良种选育等，对
出口生产厂积极予以经济扶持，并统一制定生产技术标准、统一工艺操作，严格质
量检查，以确保优质高产。1985年，全省出口“飞轮”牌芦笋罐头5295吨，占全国
出口量的52.56％，创汇975.4万美元，占全国出口金额的56.45％。山东芦笋罐头
生产已在国内占据一定优势。
山东罐头产品以品种多、质量好、独具风味而著称。香味浓郁的糖水阳梨罐头，
可与国际名牌“台尔蒙”、“爱基尔”相媲美；色泽鲜艳诱人、果实晶莹光亮、国
内稀有的糖水樱桃罐头，是宴会、酒席、糕点生产用的高级点缀食品；澄黄芬芳的
糖水苹果、甜润适宜的草莓酱、酥松爽口的油炸花生米、肉质鲜美的茄汁鲭鱼、嫩
而不腻的午餐肉、清蒸猪肉、香肠罐头以及清香扑鼻的芦笋罐头，在国内外市场上
久负盛名。1985年，山东出口罐头19731吨，主要运销西德、日本、美国、英国、
法国、加拿大、新加坡、马来西亚、阿拉伯、南北也门、香港、澳门等20多个国家
和地区。随着中苏关系的不断发展，向苏联和东欧出口的清蒸猪肉、午餐肉罐头品
种和数量也不断增加，1985年出口交货值达到7019万元。内销罐头畅销全国各地，
深受消费者欢迎。从1979年到1985年7年中，全省罐头工业有13种产品获省优以上
称号53个(次)，其中国家银质奖1个、轻工业部优质奖14个(次)；13种产品获山东
省优质产品奖38个(次)。仅阳梨罐头就获轻工业部优质奖5个、山东省优质奖9个，
芦笋罐头获国优1个、轻工业部优质产品奖2个、山东省优质产品奖10个。