〖历史〗〖白酒业〗
山东白酒酿造始于何时，已无从考据。山东景芝镇的粮食酒名闻遐迩，迄今已
有600余年的历史。至清代光绪末年，山东有酿酒作坊600余户。1933年发展到1715
户，资本总额在300万元以上，年产值3000万元左右。其中仅泰安一地就有350家，
年产值在2721600元以上。抗日战争时期，山东革命根据地酒厂发展到40余户，年
产量近万吨。
新中国成立后，人民政府颁布《山东省烧酒专酿及取缔私酒暂行条例》，通过
整顿，将全省几百个酿酒作坊归并为68个酒厂，1954年又合并为42家。1958年，山
东酿酒业在“遍地开花”和“队队酿酒，乡乡蒸馏”的口号下，出现盲目发展，一
时全省大小酒厂达到千余处。经1961年整顿，保留了106个较大企业。
中共十一届三中全会以后，山东的酿酒业迅速发展。1985年底，全省有白酒厂
114个，其中中型企业4个，小型企业110个；全民所有制企业108个，集体企业6个。
职工35931人，固定资产原值33521.6万元，净值26888.4万元。年工业总产值66099
万元，占饮料酒产值的69.4％；年产量395454吨，占饮料酒产量的50.5％，居全国
第一位，其中粮食酒35121吨；利税总额205119万元，占食品工业利税总额的52.4
％。