山东省水产方便食品有鱼香肠、脆鱼片（虾片）、鱼松、烤鱼片和快餐海带丝
等，多是80年代新兴的水产加工品
鱼香肠 是以小杂鱼或马面■肉为主要原料，配以适量的猪肉、淀粉和调料，
经机械灌注、结扎、高温高压蒸煮而成的。此产品选用进口塑料薄膜肠衣，气密性
好，运销、保存和食用均方便，品质细腻，无刺无渣，老人和儿童食用尤为适宜。
60年代，青岛、烟台两海洋渔业公司每年均有少量生产。1985年，青岛海洋渔业公
司、烟台市和荣成县水产供销公司同时从日本引进了自动填充结扎机和高温杀菌冷
却装置等鱼香肠加工新设备。
美味烤鱼片 系用马面鱼肉经调味、脱水、焙烤、轧制疏松而成。色泽淡黄、
片形整齐、肉质疏松、味道鲜美、有独特的柔韧口感，且包装卫生、携带方便，深
受消费者欢迎。青岛海洋渔业公司于1982年开始生产“双鲸”牌精制烤鱼片，1984
年生产66.4吨，为历年最高产量；是年被评为农牧渔业部优质产品。烟台海洋渔业
公司于1983年开始生产，年产量6～9吨。
鱼松 是用纯净鱼肉经调味、干燥而成的黄褐色绒毛状营养食品。仅青岛海洋
渔业公司生产，1984年生产17.1吨，为历年最高产量。产品用聚乙烯薄膜袋包装，
有125克、250克两种规格，畅销广州、长春等地。
脆鱼片（虾片） 是用鱼肉（或虾脑）加适量淀粉，经调味、蒸煮、切片、干
燥而成的半熟制品。产品为灰白色或淡褐色薄片，纸盒包装，每盒250克。食用时
经油炸膨化即可，人口有脆酥香鲜之感。烟台海洋渔业公司于1976年开始生产，
1980-1985年年均产量87.5吨；青岛海洋渔业公司于1984年开始生产，1985年产量
达121吨，占当年全省产量的56％。
海带方便食品 1980年，长岛县率先进行了海带小包装方便食品的加工试验。
1981年，青岛市第二海水养殖场建立了海带食品厂，并生产出“快餐海带丝”、“
海带芝麻蜜饯”、“高级海带饴”等产品。畅销全国各大、中城市。1983年，长岛
成立了海带食品公司，生产“海带丝”、“海带罐头”、“海带酱菜”等产品，在
国际海藻会议上，受到与会专家的好评。1985年，全省共有海带食品加工厂24个，
其中国营企业6个、乡镇企业18个，年加工能力9540吨、实际加工4142.8吨，总产
值1479.5万元、创利润183.2万元。省海洋水产研究所生产的“山东风味海带丝”、
青岛市第二海水养殖场生产的“香辣海带丝”，均被评为省水产局农牧渔业部优良
产品。