1949年以前，水产冷藏业发展缓慢，且屡受战争创伤。1949年，全省冷冻水产
品仅941吨。50年代，经恢复和发展，到1959年，全省冷冻水产品产量增长到2.2万
吨。60至70年代，国营水产冷藏加工业崛起，1979年全省冷冻水产品增加到7.6万
吨。80年代，冷冻品呈稳定增长的趋势，1984年全省冷冻品达9.8万吨，为历年最
高水平；1985年产量8.9万吨，略有下降。
山东省水产普通冷冻品一般是15和20公斤的大冻块，以20公斤冻块居多。冻鱼
破冰靠人力摔，不仅劳动强度大，且往往把鱼摔碎，影响商品外观。1975年后，开
始使用冻鱼破冰机，方便了冻鱼销售。70年代中期以后，由于制度不健全、管理混
乱、鲜鱼供不应求，冻鱼加工粗制滥造，鲜度差、等级杂、缺斤短两等问题较为遍。
1984年，省水产局颁布了《内销冻鱼省企业标准》，但各加工企业并未认真执行。
山东省生产冷冻小包装水产品始于60年代，仅有供出口的冻对虾、冻虾仁、冻
鱼片几个品种，产量也不多。1980年烟台海洋渔业公司开始生产内销冷冻小包装，
年产量292.8吨；1983年青岛海洋渔业公司开始生产内销冷冻小包装，年产502.8吨。
1985年全省冷冻小包装产量达6816.2吨，主要品种有：冻带鱼段、冻小黄鱼、冻鹰
爪虾、冻梭子蟹、冻太平洋鲱、冻蛸、冻斑■、冻尾鱼、冻梭鱼、冻煮干贝、冻贻
贝肉、冻鲳鱼、冻鹰爪虾仁、冻对虾、冻对虾仁、冻马面■、冻鞍■肉、冻鲨鱼肉、
冻鳗段、冻鲆鲽、冻田螺肉等，其中青岛海洋渔业公司、青岛市水产供销公司、荣
成县水产供销公司的冻带鱼段和冻墨鱼片、长岛县养殖公司的冻煮干贝、威海市水
产供销公司的冻鹰爪虾仁、潍坊市水产供销公司的冻赤贝肉、微山县水产供销公司
的冻田螺肉质量最佳，在1984-1985年山东省和全国首届水产品展销会上被评为优
良产品。