1931年初，山东省立水产试验场技佐兰鸿文用自己设计制造的罐头机以直火式
釜脱气杀菌法，制造出油渍大口鱼、鲽鱼和淡紫菜罐头近百筒。这是山东省制造水
产品罐头的最早记载。1936年，该场技士马和在大钦岛试制鲍鱼罐头1000筒并运到
烟台出售。1944-1946年，青岛先后创办了金城罐头厂、同泰罐头厂、德丰罐头厂
和中国食品工厂等小型综合性罐头食品厂，每厂年产罐头万余箱，鱼罐头约占25％。
由于受美国罐头倾销的影响，到青岛解放前，这些工厂大部分停工或倒闭。
50年代初，青岛、烟台有兼营鱼品罐头的罐头厂8家，其中民营6家、国营2家，
月产鱼罐头12400箱。直到60年代末，全省尚无以生产鱼罐头为主的厂家。
1970年，青岛海洋渔业公司鱼罐头生产线投产，当年试产鱼罐头60吨，1971年
增加到306吨。1974年从日本引进M—18型自动真空异型封口机，是年生产鱼罐头
940吨。1977年罐头产量增加到1451吨。1980年从日本引进Mu—3型自动冲床，1984
年罐头产量达3000吨，为历史最高水平。
烟台海洋渔业公司鱼罐头生产线于1976年正式投产，当年产量301吨；1984年
生产罐头794吨，为历年最高产量。
70年代末期以后，荣成、长岛、海阳、沾化、寿光、蓬莱、文登、日照等地开
办了一批罐头厂或水产罐头车间，年总产鱼罐头约3000吨，但设备和技术较差，产
品质量欠佳。
1982-1983年，青岛海洋渔业公司首创罐头生产自动控温和记录系统，保证了
罐头产品质量。该公司用独特配方和连续脱水、真空封口、反压冷却等先进工艺生
产的“飞轮”牌茄汁鲭鱼罐头，具有块齐肉嫩、汁艳味等特点，屡获省和农牧渔业
部优质产品奖，年出口量400～500吨；辣味带鱼罐头、熏鱼罐头、香炸鱼块罐头列
为省和部优产品。1985年，青岛海洋渔业公司、青岛海带食品厂、烟台市和荣成县
水产供销公司等单位，从日本引进ROC—100／20C型高压杀菌釜、TYP—A型软罐头
真空自动包装机等先进设备。是年，全省共生产鱼罐头7794吨，其中国营企业产量
4972吨，占64％。