山东省海产贝类有皱纹盘鲍、红螺、玉螺、单齿螺、锈凹螺、荔枝螺、香螺、
滨螺、纵带滩栖螺、红带织纹螺、泥螺、经氏壳蛤蝓、蓝无壳侧鳃；泥蚶、毛蚶、
魁蚶、布氏蚶、贻贝、栉江珧、栉孔扇贝、偏顶哈、中国不等蛤、牡蛎、文蛤、黑
养麦蛤、菲律宾蛤仔、杂色蛤仔、四角蛤蜊、紫石房蛤、西施舌、渤海鸭嘴蛤、大
竹蛏、缢蛏、海笋；乌贼、太平洋柔鱼、长蛸、短蛸等约170余种。主要经济贝类
有：
皱纹盘鲍 俗称鲍鱼，乃鲍类上品，名列贝类之冠。因其贝壳形若人耳，亦俗称
海耳。其肉细嫩、爽脆柔滑、清香鲜美、久负盛名。鲍主要分布在长岛县北部诸岛
周围潮流畅通、海藻丛生、岩礁底质的海域。崂山、胶南近海亦有少量分布。成鲍
体长12厘米左右。50年代全省常年产鲜鲍近百吨，最高年产量（1957年）180余吨；
60年代末，鲍资源一度衰退；70年代年产量降至20～30吨。据80年代初调查，全省
鲍资源在自然海区分布面积约4900亩，资源量约75吨。1985年全省产鲍8.7吨，其
中长岛县5.2吨，占全省产量的59.8％。
栉孔扇贝 俗称干贝蛤，属海产名贵贝类，是制作干贝的最佳原料。扇贝喜栖于
水质较清、水流较急、岩礁或砂砾底质的浅海水域，其壳呈扇形，体长7～9厘米，
两壳大小相称，薄而轻，壳表紫褐色或黄褐色。以长岛、荣成两县为主要产区，资
源分布面积2.2万亩，蕴藏量400余吨。自然海区扇贝最高产量，长岛县以1958年最
高，为2500吨；荣成县以1968年最高，为1280吨。70年代，扇贝资源受到严重破坏，
到80年代初，长岛、荣成两县从自然海区采集的扇贝年产量都不足10吨。80年代山
东人工养殖扇贝发展很快，1985年全省养殖面积4617亩，产量8290吨，长岛县约占
85％以上。
西施舌 属海产双壳贝类，自古以来是名贵海珍品。壳呈三角形，薄而光滑，壳
表生长纹细密并呈黄褐色，壳顶部淡紫色，最大个体壳长14厘米、重约450克。胶
南、日照沿海较多，即墨、崂山、文登、掖县沿海滩涂也有少量分布。全省资源分
布面积约1万亩，蕴藏量约20吨。
泥蚶 俗称粒蚶、瓦楞蛤。贝壳坚厚，呈膨鼓圆形，壳表有纵向放射肋，若瓦楞
状。山东省泥蚶产量向居全国首位，从荣成至胶南沿海内湾及河口附近均有分布，
资源面积约6万亩、资源量约1500吨。海阳、文登、乳山、即墨等县尤多。闽、浙
沿海养殖泥蚶的苗种多由山东省提供。
毛蚶 俗称毛蛤，因壳面被有褐色绒毛状表皮而得名。分布面积及资源量在全省
海洋贝类中均占首位，主要分布在东营、寿光、昌邑、乳山、文登、荣成等地沿海，
分布面积240余万亩，资源量约35万吨。
四角蛤 贝壳坚厚，略呈四角形，故名四角蛤。主要分布在东营、昌邑、寿光、
无棣、文登、乳山等地沿海，以莱州湾沿岸产量较高。分布面积8万余亩，资源量
约6.6万吨。
文蛤 壳略呈三角形，壳表鼓起且光滑似漆，布有花纹，亦称花蛤。全省沿海均
产，以东营、寿光、掖县产量较高。全省自然海区分布面积约130万亩，资源量约3.
7万吨。其肉鲜美，为蛤中上品。
牡蛎 山东省沿海自然分布的牡蛎有褶牡蛎、近江牡蛎、大连湾牡蛎、密鳞牡蛎
等，其中以褶牡蛎和近江牡蛎较多，主要分布在荣成、黄县、威海、蓬莱、长岛、
芝罘、沾化、东营等地。自然海区分布面积3.4万亩，资源量约4万余吨。荣成县桑
沟湾和蓬莱县抹直口两地年产量均600～700吨。
缢蛏壳 皮黄绿色，壳表有一条状如缢痕的斜沟，故名缢蛏。主要分布在东营、
沾化、无棣、莱阳等地，以黄河口附近滩涂最为密集。分布面积24.8万亩，资源蕴
藏量约1.5万吨。
菲律宾蛤仔 主要分布在山东半岛南部沿海，以青岛、乳山、海阳、文登、荣成、
芝罘、黄县等地较多。分布面积13.8万亩，资源蕴藏量约1.4万吨。
竹蛏两壳合抱成竹筒状，长约14厘米，喜穴居于潮间带中、下区和浅海泥沙中。
全省沿海均产，自然海区资源分布面积约27.8万亩，资源量约2600吨，其中掖县12
万亩，约2100吨。
贻贝 俗称海红。壳呈楔形，紫黑色，喜栖于低潮线至水深3米左右岩礁底质水
域。主要分布于威海、黄县、长岛、荣成等自然海区，资源面积约5000亩，资源量
约200吨。贻贝是山东省海水养殖的主要品种之一。
紫石房蛤 俗称天鹅蛋，贝壳坚厚，壳体略呈卵圆形，壳表黄褐色，成贝壳长6
～8厘米、重70～85克，最大个体壳长12厘米、重400克，是一种大型经济贝类。烟
台市芝罘、牟平和威海等地沿岸4～15米浅海均有分布，尤以芝罘区崆峒岛、牟平
县养马岛、威海市南竹岛附近海域分布密度较大。全省资源分布总面积1500亩、资
源量约300吨。
青蛤 分布于文登、东营等地，面积14万亩，资源蕴藏量约3400吨。蛤壳近圆形，
表面极凸出，呈淡黄色，喜栖于潮间带泥沙中。
蓝蛤 主要用作鱼虾饵料，沿海均有分布，以无棣、沾化、东营、文登、青岛等
地较为集中，分布面积84.5万亩，资源蕴藏量约6万吨。
乌贼 山东省沿海的乌贼有金乌贼、曼氏无针乌贼、枪乌贼等。金乌贼个体较大，
一般只重500克左右，主要分布在日照沿海，是加工“北■”和“乌鱼蛋”的理想
原料；曼氏无针乌贼自80年代初资源增多，主要分布在海州湾至石岛南部沿海和黄
河口至莱州湾附近海域；枪乌贼，俗称笔管蛸，有日本枪乌贼和火枪乌贼两种，火
枪乌贼主要分布于渤海，日本枪乌贼在黄海、渤海均有分布。全省乌贼年总产量呈
上升趋势：50年代在千吨以下，60年代2000～4000吨，70年代中期至80年代初6000
～9000吨，1984-1985年增长到1.2万吨以上。