山东省地方史志编纂委员会
名誉主任 王众音
顾问 张敬焘
主任 赵志浩
副主任 宋法棠 马连礼 于克颖 张子明
刘守■ 王修智 李化诚 席星加
委员
周文彬 刘守杰 王科三 韩福元
丁学超 易元秋 赵锦良 郭长才
周文昌 杨传升 王永清 季星如
刘志厚 刘雨温 吕可英 于占德
石洪印 王焕清 史学通 黄子良
总纂 李化诚 黄子良
副总纂 袁伯渠 王福航 王文恒
特邀编纂 景■
编纂人员（按姓氏笔划）
王复兴 张连三 林秀玲
周春艳 夏照林 温书义
《山东省志·水产志》编纂委员会
主任 李立寅
副主任 林治臣
委员（按姓氏笔划）
王琳 王铁民 许海根 李立寅
李世杰 林治臣 张金城 张锡纯
陈介生 赵尊敬 蒋洪颐 韩步云
魏绍善
顾问 王克庆 王宝亭 尹新坡 孙更生
沈汉祥 张玉芝 张震东 张锡田
董玉悦
主审 李立寅
主编 王铁民 张锡纯
编辑 王铁民 张锡纯 赵武
目录
概述………………………………………………………（1）
第一篇 水产资源
第一章 渔业环境……………………………………（18）
第一节 海水水域……………………………………（18）
第二节 淡水水域……………………………………（27）
第二章 水产资源……………………………………（34）
第一节 鱼类…………………………………………（34）
第二节 虾蟹类………………………………………（47）
第三节 贝类…………………………………………（51）
第四节 藻类…………………………………………（55）
第二篇 海洋渔业
第一章 海洋捕捞……………………………………（66）
第一节 渔民…………………………………………（70）
第二节 渔船…………………………………………（73）
第三节 渔具渔法……………………………………（82）
第四节 渔场渔期……………………………………（95）
第五节 渔港…………………………………………（103）
第六节 捕捞企业……………………………………（115）
第二章 海水养殖……………………………………（124）
第一节 藻类养殖……………………………………（126）
第二节 鱼虾养殖……………………………………（133）
第三节 贝类养殖……………………………………（139）
第四节 增殖…………………………………………（142）
第三篇 淡水渔业
第一章 淡水捕捞……………………………………（152）
第一节 渔民…………………………………………（153）
第二节 渔船与渔具渔法……………………………（157）
第二章 淡水养殖……………………………………（168）
第一节 鱼苗鱼种……………………………………（171）
第二节 成鱼养殖……………………………………（178）
第三节 增殖…………………………………………（188）
第四篇 水产品加工
第一章 水产品保鲜…………………………………（196）
第一节 海上保鲜……………………………………（197）
第二节 陆上保鲜……………………………………（200）
第二章 水产食品加工………………………………（211）
第一节 干制品………………………………………（212）
第二节 腌制品………………………………………（219）
第三节 罐头制品……………………………………（222）
第四节 冷冻品………………………………………（224）
第五节 方便食品……………………………………（225）
第三章 综合利用……………………………………（228）
第一节 海带化工产品………………………………（228）
第二节 鱼类副产品…………………………………（231）
第五篇 水产贸易
第一章 贸易体制……………………………………（237）
第一节 鱼行…………………………………………（238）
第二节 鱼市场………………………………………（241）
第三节 合作商业与国营商业………………………（245）
第二章 水产品购销…………………………………（251）
第一节 购销政策……………………………………（251）
第二节 水产品进出口………………………………（256）
第三节 水产品价格…………………………………（258）
第三章 渔需物资供应………………………………（272）
第一节 供应渠道……………………………………（272）
第二节 主要物资价格………………………………（277）
第六篇 水产科技教育
第一章 水产科技……………………………………（284）
第一节 科技机构……………………………………（286）
第二节 科技成果……………………………………（303）
第三节学术活动……………………………………（317）
第四节 科技交流……………………………………（322）
第二章 水产教育……………………………………（328）
第一节 学校教育……………………………………（329）
第二节 专业培训……………………………………（338）
第七篇 渔业管理
第一章 水产行政机构………………………………（346）
第一节 省水产行政机构……………………………（346）
第二节 地（市）县水产行政机构…………………（356）
第三节 渔业指挥机构………………………………（362）
第二章 水产资源保护………………………………（370）
第一节 渔政监督管理………………………………（370）
第二节 水产资源保护规章…………………………（373）
第三章 渔业安全……………………………………（398）
第一节 御风与航标…………………………………（398）
第二节 渔船检验与船员考核………………………（403）
第三节 渔业电信……………………………………（407）
第四节 海损事故与渔业保险………………………（412）
第四章 水产外事外经………………………………（419）
第一节 水产外事……………………………………（420）
第二节 外经项目……………………………………（427）
第三节 渔业协定……………………………………（434）
编后记……………………………………………………（440）
编后记
《山东省志·水产志》是在省水产局领导下和省地方史志编纂委员会办公室的
指导下，由省水产志编纂办公室具体承编并组织各有关单位共同努力而完成的。
1982年5月，省水产局接受了承编《山东省志·水产志》的任务后，即成立了
山东省水产志编纂领导小组，并组建了办公室。1983年下半年，因省水产局领导班
子和处室机构调整，原编纂领导小组成员工作变动较大，办公室工作人员多返回原
工作单位。1984年初，省水产局党组对水产志编纂办公室（以下简称志办）作了调
整充实，由张锡纯（原局淡水渔业处处长）任志办主任。志办先后拟订了篇目提纲、
印发了征集资料的通告、聘请了编纂顾问、初步确定了各篇章承编单位。由于种种
原因，水产志编纂工作一直未能取得实质性进展。为改变这种状况，经报请局党组
同意，从1984年10月开始实行约稿付酬办法，通过与承编单位、承编人员签订协议
书，把编写任务落到实处。从此，水产志编纂工作开始出现转机。到1985年5月，
先后从省内外档案馆、图书馆查阅档案400余卷，报刊（合订本）50余种、800余册，
旧方志150余部，共抄录、复印、翻拍文字资料800余万，资料收集工作基本完成。
同时，各承编单位兼职人员也分别完成了资料长编初稿。是年6月，张锡纯离休，
局领导临时确定由王铁民负责志办工作。从1985年6月至1986年7月，完成了《山东
省志·水产志》资料长编130万字的编辑和总纂，并印制成精装本在内部发行。为
本志提供资料的单位有：省海洋水产研究所、省海水养殖研究所、省淡水水产研究
所、中国水产科学院黄海水产研究所、渔业工程研究所、省水产供销公司、省海水
养殖公司、省淡水渔业服务公司、青岛海洋渔业公司、烟台海洋渔业公司、淄博渔
轮柴油机厂、荣成渔业钢丝绳厂、省黄海造船厂、山东海洋学院水产系、省水产学
校、省水产设计室、山东水产学会、省水产局（科技教育处、渔政管理处、对外经
济处、计划财务处）、烟台渔船检验处、黄渤海区渔业指挥部；资料长编各篇章主
要撰稿人（按姓氏笔划为序）有：王琳、王铁民、牛全憎、刘永昌、刘淑珍、许海
根、曲和令、李启明、李世杰、李振玉、汤树祥、张石帆、张玉萍、张建启、张锡
纯、冷本德、杨胜周、赵武、赵山君、钟世蔼、侯瑞沂、宫兆光、高金诚、唐一博、
徐文忠、秦保云、崔凤辰、陶复岐、韩战涛、谭忠云、霍世荣、薛鸿藏；为资料长
编撰写部分条目或提供资料的人员和单位有：马忠恩、王克庆、王素芬、刘修元、
刘风岐、吴远起、李云光、邹本全、张泽欣、张学颜、何馗、陈彦章、陈广栋、薛
忠和、石岛捕捞公司、省渔港建设工程队、烟台市水产志办公室等。
为厂加强水产志编纂工作的领导，于1986年4月正式成立了编纂委员会。同年5
月，召开了编纂工作会议，明确了编委和顾问的职责、分工，讨论修订了篇目。从
1986年6月到1987年9月，先后完成了水产志初稿的撰写、分篇编辑、初审、修改补
充和总纂，并打印出36万字的评审稿。志书初稿撰稿人（按姓氏笔划为序）有：王
琳、王铁民、田敬明、曲和令、李世杰、陈介生、周志久、张锡纯、张震东、赵武、
赵山君、赵尊敬、姜茂盛、徐文忠、高金诚、蒋洪颐等，照片主要由张学颜提供；
对志稿进行初审的，除编委会委员和编纂顾问外，还有黄海水产研究所、省淡水水
产研究所、省水产设计室、省淡水渔业服务公司、省海水养殖公司、局科技教育处、
局渔政管理处的有关人员。1987年10月，在济南召开了《山东省志·水产志》稿评
审会。省地方史志编纂委员会、本志编委和顾问、兄弟省和省内有关市县及省志部
分专业志工作者、水产界专家共40余人参加了会议。与会人员从志稿内容、体例、
文字等各方面提出了修改意见。会后，水产志编委会在济南的委员研究了修订方案，
由志办人员对志稿篇章作了调整，内容作了删修。经过6个月的努力。于1988年7月
将送审稿正式呈报省地方史志编纂委员会。1989年又根据省志办的意见进行了两次
修改补充，然后交付总纂。
1989年11月