山东省最早的水产科技单位是1917年由陈葆刚技士在烟台创办的山东省立水产
试验场。该场隶属于山东省农矿厅，内设渔捞、制造2科，有职员9名、练习生5名、
船员等28名，主要工作是研究改良渔具渔法、进行水产品加工试验和水产资源调查，
惜1947年国民党反动派向胶东解放区实行重点进攻攻占烟台时，毁于战火。1940年，
伪山东省公署建设厅在济南新东门外建立山东公署建设厅养鱼场，由日本人任技师
并从日本运进虹鳟进行孵化试验。1945年，国民党山东省政府接收该场，1948年将
其改为济南淡水鱼养殖场，以饲养黄河鲤为主，济南解放前夕停办。胶东行署于
1946年建立烟台水产养殖场，前身是日军侵占烟台时开办的芝罘水产组合养殖部，
主要从事海带、石花菜、裙带菜养殖试验，建国后并入山东水产养殖场。另外，
1931年在青岛建成的水产科普单位——青岛水族馆，至今仍在发挥重要作用；1935
年还成立了学术团体——山东水产学会，于建国前解散。建国前全省主要水产科技
活动与成果有：民国初年从日本引进冻粉生产技术，1921年从日本引进机轮双拖网，
1931年省立水产试验场研制成功油渍大口鱼、鲽鱼、紫菜等水产品罐头，1933年从
朝鲜移植了裙带菜，40年代先后移植引进了海带和虹鳟，另外还推广过较先进的渔
具渔法，对沿海滩涂水产资源进行过调查。
建国后，水产科技工作迅速发展。1950年成立的山东水产养殖场，主要从事海
带、紫菜等养殖试验。1953年，省水产局在烟台、石岛成立了水产技术推广站。50
年代中期，省水产局增设技术处，在青岛、烟台、济南成立3处省级水产研究所，
在各地（市）县建立11处水产试验所、11处水产技术推广站、12处水产养殖试验场。
到60年代初，先后取得了海带筏式全人工养殖法、海带自然光育苗法、草鱼人工繁
殖等重大科研成果，并推广使用化学纤维取代棉线编织渔网，促进了渔业生产的发
展。1965年，全省水产学术团体——山东水产学会成立。“文化大革命”中，水产
科研机构大部分被撤销、合并或下放，大批科技人员改行或下放劳动，图书资料和
仪器设备严重散失，水产科研工作和学术活动均遭到严重破坏，水产学会亦停止活
动。1978年3月全国科学大会召开之后，省水产局设立科技教育处，负责管理全省
水产科学技术和专业教育工作，山东水产学会亦恢复并开展水产学术研究和交流活
动。1979-1985年，省、市、县三级水产科技机构相继恢复、健全，全省水产科研
和技术推广工作逐渐步入正规，水产科技咨询、技术承包等系列化服务也日趋活跃。