山东地情档案 AI 原始文本
文章：三、质量标准
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===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
<div class="txt"><pre><font size="3">

　　1950年以前，水产品在自由市场贸易中无统一质量标准。1956年实行计划价格
的初期，仅少数品种有部分感观指标的规定。1963年11月，省物价委员会和省水产
厅联合颁发了水产品全省统一的质量标准。具体规定见表5-9、表5-10、表5-11、
表5-12。

　　　　　　　　山东省鲜对虾质量标准(1963年规定)
表5-9
┌───┬──────────────────────────────┐
│等级　│质量标准　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│
├───┼──────────────────────────────┤
│一级品│虾体完整，品质新鲜，色泽清亮，皮壳附着坚实，无黑箍、黑裙，或│
│　　　│黑斑不超过一处。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│
├───┼──────────────────────────────┤
│二级品│虾体完整，品质新鲜，有弹性，色泽正常，允许有黑箍一处，黑裙、│
│　　　│黑斑共不超过两处。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│
├───┼──────────────────────────────┤
│三级品│虾体基本完整，稍有弹性，允许有黑箍一处，黑裙、黑斑共不超过　│
│　　　│三处。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│
├───┼──────────────────────────────┤
│四级品│虾体基本完整，无异味，不发红，黑箍、黑裙、黑斑不严重影响外　│
│　　　│观。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│
├───┴──────────────────────────────┤
│说明：1、自然斑点和头上班点不限。　　　　　　　　　　　　　　　　　 │
│2、此标准对天然捕捞对虾、养殖对虾或增殖对虾均适用。　　　　　　　　 │
│3、天然捕捞对虾1963年以后取消了规格要求。　　　　　　　　　　　　　 │
└──────────────────────────────────┘

　　　　　　山东省海带规格质量标准(1963年规定)
表5-10
┌──┬───────┬────────┬──────────┐
│等级│叶体长度　　　│色泽　　　　　　│叶宽（最宽处、厘米）│
│　　│（厘米）　　　│　　　　　　　　├────┬─────┤
│　　│　　　　　　　│　　　　　　　　│盐干品　│淡干品　　│
├──┼───────┼────────┼────┼─────┤
│一　│全长100以上　 │平直部深褐色无黄│14　　　│12.5　　　│
│　　│平直部长70以上│白边梢　　　　　│　　　　│　　　　　│
├──┼───────┼────────┼────┼─────┤
│二　│全长80以上　　│平直部褐色无黄白│11　　　│9.5　　　 │
│　　│平直部长50以上│梢　　　　　　　│　　　　│　　　　　│
├──┼───────┼────────┼────┼─────┤
│三　│全长60以上　　│平直部褐绿或褐黄│7　　　 │5.5　　　 │
│　　│平直部40以上　│色　　　　　　　│　　　　│　　　　　│
└──┴───────┴────────┴────┴─────┘
说明：（1）盐干品用盐量不超过25％；（2）含水量：盐干品不超过32％，淡干品
不超过22％3（3）杂质含量：盐干不超过4％，淡干不超过2％。

　　　　　　山东省主要海水鲜鱼规格质量标准(1963年规定)
表5-11
┌─────┬──┬───────────────────────────┐
│品名　　　│等级│量质量标准　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│
├─────┼──┼───────────────────────────┤
│黄花鱼　　│一　│色泽鲜艳，体有弹性，鳞片完整，鳃鲜红，眼球晶亮。　　　│
│（体长23厘│二　│色泽较差，体质坚实，弹性差，鳃淡红，眼球稍暗。　　　　│
│米以上）　│三　│色泽暗淡，体有粘液。鳃紫红。无异味。　　　　　　　　　│
├─────┼──┼───────────────────────────┤
│带鱼　　　│一　│体银白光亮有弹性，鳃鲜红，眼球晶亮，鱼体完整。　　　　│
│（体重400 │二　│体银白光亮，色泽差，弹性稍差，眼球淡红，鳃红紫或暗红，│
│克以上）　│　　│体完整。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│
│　　　　　│三　│体银白暗淡。略有搓皮。眼球红陷。鳃紫或暗红，体完整。　│
├─────┼──┼───────────────────────────┤
│鲅　　　　│一　│体质坚实有弹性，鳃鲜红，眼球晶亮，鱼体完整。　　　　　│
│（尾重1000│二　│体质坚实弹性稍差，鳃淡红，眼球微红，鱼体完整。　　　　│
│克以上）　│三　│体质差，弹性差，鳃紫红。眼圈发红，有粘液，气味正常。　│
├─────┼──┼───────────────────────────┤
│黄姑鱼　　│一　│体质坚，有弹性，色泽鲜艳，鳞片完整，鳃鲜红，眼球晶亮。│
│（尾重400 │二　│体质弹性稍差，鳃淡红，眼球微暗，鳞片完整。　　　　　　│
│克以上）　│三　│位右粘液。色泽暗淡。鳃紫红，眼球陷，无异味。　　　　　│
└─────┴──┴───────────────────────────┘

　　　　　　山东省主要海味干品的规格质量标准(1963年规定)
表5-12
┌───┬──┬───────────────────────────┐
│品名　│等级│规格质量标准　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│
├───┼──┼───────────────────────────┤
│海　　│一　│盐轻，身干刺硬，每500克35个头以内（准含二级参不超　　 │
│参　　│　　│过总量的10％，不许含三级参和仔参，个重达14.3克）。　　│
│　　　├──┼───────────────────────────┤
│　　　│二　│盐轻，身干刺硬，每500克50个头以内（准含三级参不超　　 │
│　　　│　　│过总量的10％，不许含仔参，个重达10克）。　　　　　　　│
│　　　├──┼───────────────────────────┤
│　　　│三　│盐轻，身干刺硬，每500克65个头以内（不许含仔参，个重　 │
│　　　│　　│达7.7克）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 │
├───┼──┼───────────────────────────┤
│海　　│一　│粒大整齐，完整率占90％，身干体净，色杏黄光亮，无杂质，│
│米　　│　　│盐份不超过6％。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 │
│　　　├──┼───────────────────────────┤
│　　　│二　│粒整齐，完整率占80％，身干体净，色红黄，无杂质，盐份不│
│　　　│　　│超过6％。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 │
│　　　├──┼───────────────────────────┤
│　　　│三　│粒不整齐，完整率70％，身干稍有护皮，皮红，碎米不超过　│
│　　　│　　│1％，盐份不超过6％。　　　　　　　　　　　　　　　　　│
├───┼──┼───────────────────────────┤
│虾　　│一　│粒式均匀，完整率90％，干度适中，色黄白，无杂质，盐份不│
│皮　　│　　│超过8％。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 │
│　　　├──┼───────────────────────────┤
│　　　│二　│粒式不均，完整率占75％，干度适中，色黄白，小鱼红虾不　│
│　　　│　　│超过2％，盐份不超过8％。　　　　　　　　　　　　　　　│
│　　　├──┼───────────────────────────┤
│　　　│三　│粒式一般，完整率占65％，干度适中，色暗黄，小鱼红虾不　│
│　　　│　　│超过5％，盐份不超过80％。　　　　　　　　　　　　　　 │
└───┴──┴───────────────────────────┘
　　说明：表中海参括号内标准为1974年补充修改，三级参个数1973年以前每500
克60个以内。

</font></pre></div>
===== 原始正文结束 =====