1950年以前,水产品在自由市场贸易中无统一质量标准。1956年实行计划价格
的初期,仅少数品种有部分感观指标的规定。1963年11月,省物价委员会和省水产
厅联合颁发了水产品全省统一的质量标准。具体规定见表5-9、表5-10、表5-11、
表5-12。
山东省鲜对虾质量标准(1963年规定)
表5-9
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│等级 │质量标准 │
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│一级品│虾体完整,品质新鲜,色泽清亮,皮壳附着坚实,无黑箍、黑裙,或│
│ │黑斑不超过一处。 │
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│二级品│虾体完整,品质新鲜,有弹性,色泽正常,允许有黑箍一处,黑裙、│
│ │黑斑共不超过两处。 │
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│三级品│虾体基本完整,稍有弹性,允许有黑箍一处,黑裙、黑斑共不超过 │
│ │三处。 │
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│四级品│虾体基本完整,无异味,不发红,黑箍、黑裙、黑斑不严重影响外 │
│ │观。 │
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│说明:1、自然斑点和头上班点不限。 │
│2、此标准对天然捕捞对虾、养殖对虾或增殖对虾均适用。 │
│3、天然捕捞对虾1963年以后取消了规格要求。 │
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山东省海带规格质量标准(1963年规定)
表5-10
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│等级│叶体长度 │色泽 │叶宽(最宽处、厘米)│
│ │(厘米) │ ├────┬─────┤
│ │ │ │盐干品 │淡干品 │
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│一 │全长100以上 │平直部深褐色无黄│14 │12.5 │
│ │平直部长70以上│白边梢 │ │ │
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│二 │全长80以上 │平直部褐色无黄白│11 │9.5 │
│ │平直部长50以上│梢 │ │ │
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│三 │全长60以上 │平直部褐绿或褐黄│7 │5.5 │
│ │平直部40以上 │色 │ │ │
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说明:(1)盐干品用盐量不超过25%;(2)含水量:盐干品不超过32%,淡干品
不超过22%3(3)杂质含量:盐干不超过4%,淡干不超过2%。
山东省主要海水鲜鱼规格质量标准(1963年规定)
表5-11
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│品名 │等级│量质量标准 │
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│黄花鱼 │一 │色泽鲜艳,体有弹性,鳞片完整,鳃鲜红,眼球晶亮。 │
│(体长23厘│二 │色泽较差,体质坚实,弹性差,鳃淡红,眼球稍暗。 │
│米以上) │三 │色泽暗淡,体有粘液。鳃紫红。无异味。 │
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│带鱼 │一 │体银白光亮有弹性,鳃鲜红,眼球晶亮,鱼体完整。 │
│(体重400 │二 │体银白光亮,色泽差,弹性稍差,眼球淡红,鳃红紫或暗红,│
│克以上) │ │体完整。 │
│ │三 │体银白暗淡。略有搓皮。眼球红陷。鳃紫或暗红,体完整。 │
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│鲅 │一 │体质坚实有弹性,鳃鲜红,眼球晶亮,鱼体完整。 │
│(尾重1000│二 │体质坚实弹性稍差,鳃淡红,眼球微红,鱼体完整。 │
│克以上) │三 │体质差,弹性差,鳃紫红。眼圈发红,有粘液,气味正常。 │
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│黄姑鱼 │一 │体质坚,有弹性,色泽鲜艳,鳞片完整,鳃鲜红,眼球晶亮。│
│(尾重400 │二 │体质弹性稍差,鳃淡红,眼球微暗,鳞片完整。 │
│克以上) │三 │位右粘液。色泽暗淡。鳃紫红,眼球陷,无异味。 │
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山东省主要海味干品的规格质量标准(1963年规定)
表5-12
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│品名 │等级│规格质量标准 │
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│海 │一 │盐轻,身干刺硬,每500克35个头以内(准含二级参不超 │
│参 │ │过总量的10%,不许含三级参和仔参,个重达14.3克)。 │
│ ├──┼───────────────────────────┤
│ │二 │盐轻,身干刺硬,每500克50个头以内(准含三级参不超 │
│ │ │过总量的10%,不许含仔参,个重达10克)。 │
│ ├──┼───────────────────────────┤
│ │三 │盐轻,身干刺硬,每500克65个头以内(不许含仔参,个重 │
│ │ │达7.7克)。 │
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│海 │一 │粒大整齐,完整率占90%,身干体净,色杏黄光亮,无杂质,│
│米 │ │盐份不超过6%。 │
│ ├──┼───────────────────────────┤
│ │二 │粒整齐,完整率占80%,身干体净,色红黄,无杂质,盐份不│
│ │ │超过6%。 │
│ ├──┼───────────────────────────┤
│ │三 │粒不整齐,完整率70%,身干稍有护皮,皮红,碎米不超过 │
│ │ │1%,盐份不超过6%。 │
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│虾 │一 │粒式均匀,完整率90%,干度适中,色黄白,无杂质,盐份不│
│皮 │ │超过8%。 │
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│ │二 │粒式不均,完整率占75%,干度适中,色黄白,小鱼红虾不 │
│ │ │超过2%,盐份不超过8%。 │
│ ├──┼───────────────────────────┤
│ │三 │粒式一般,完整率占65%,干度适中,色暗黄,小鱼红虾不 │
│ │ │超过5%,盐份不超过80%。 │
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说明:表中海参括号内标准为1974年补充修改,三级参个数1973年以前每500
克60个以内。