山东鱼行始于何年，无考。30年代，山东省沿海鱼行营销业已相当发展，几乎
遍及大小渔业口岸，烟台、威海、青岛三大水产品集散地数量尤多，规模较大。
鱼行通过渔汛期赊销渔需物资和发放高利贷来控制鱼货、掌握鱼价，进而对渔
民进行盘剥。鱼行向渔民发放赊贷的月息一般12～30%，习称“定季”、“放客账”
或“押海”；有的还计收复息，即“驴打滚”。鱼行对有借贷关系的渔民的渔获除
公开强行压价收购外，还用过大称的手段变相压价。有的鱼行，甚至用发放自印“
小票”年终结算、“下谎账”等手段坑骗渔民。鱼行在水产品经营上主要有自营和
代理两种方式。
烟台鱼行 其数量之多，居全省之冠。1915年已有40余家；1934年发展到81家，
资本总额13.6万元（银元，下同），全年营业总额189.7万元；1936年最盛时达120
余家；1938-1945年日军侵占烟台期间，由于日本华北水产统制协会和日伪水产组
合对水产品实行统制，致使部分渔行倒闭，1945年仅存87家，且经营维艰。烟台解
放后，鱼行业有所恢复，至1949年恢复到110家。烟台鱼行向以北马路最多，据
1934年统计，共53家，占烟台鱼行总数的65%；其中又以公利市场最为集中，计42
家，占烟台鱼行总数的52％；其余散设瀛州街、海东街、东来兴街等街道。资本在
万元以上且经营额在10万元以上的，仅北马路的协裕恒和瀛州街的德玉恒两家；资
本在5000～7500元的，有同吉成、永泰福、记栈、新恒昌、成茂盛、长生德；资本
在2000～4500元左右的17家；绝大多数资本在2000元以下。较大鱼行一般有十七、
八人，聘有总经理（大掌柜）、副总经理（二掌柜），三、四、五掌柜，总司帐、
帮帐、吃劳金者（伙友）、学徒、厨役等；较小鱼行一般只有五、六人。烟台鱼行
不仅买卖鱼货，而且为渔民垫支周转资金。每年春汛，山东及辽宁渔船云集烟台渔
港。渔船所需薪工米粮等开支，皆由鱼行垫支；渔民捕捞的鱼虾全由鱼行包销，此
习惯相沿已久。每家鱼行预付资金的渔船，自数艘至十数艘不等。渔船出海所获，
由鱼行派人在码头收购叫售或介绍贩鲜船前往渔场收购，渔行从中抽取四分佣金。
贩鲜商所需水、冰、盐亦由鱼行代办。渔船返港带回的渔获，由鱼行全数收买，或
鲜销或腌销或腌制待价出售。上海、宁波等南方鱼商从烟台购鱼者，多委托鱼行代
办收购、腌制、打包成件、报关出运。鱼行所取佣金，大致鲜货三分、腌货二分、
腌制工价约每担数角。烟台鱼行较大者备有天棚、晒台、腌缸、鱼池、盐仓等。
1936年营业额约160万元。1953-1956年公私合营后，鱼行消亡。
青岛鱼行 青岛因有水产组合鱼市场对水产品的垄断，故鱼行的地位远不如烟台。
1934年，青岛有鱼行30家，年营业额约77万元。年营业额在10万元以上的只有莘县
路44号义长祥1家，年营业额在1.5～3.5万元的有福兴裕、福田、珍记、聚顺成4家，
其余各家年营业额多在5000元以下。除鱼行外，尚有兼营腌鱼和干鱼的土产行35家。
青岛鱼行以市场路最多，共14家；兼营的土产行以莘县路最多，共20余家。其余分
布在小港路、冠县路、金乡路、济南路等街道。
威海鱼行 除个别资本较大者兼营渔轮业和捕参业外，其余营业范围及方式与烟
台、青岛鱼行大致相同。1934年，威海鱼行最多时58家，资本总额计187.9万元。
尤以协和隆最大，资本5万元；利盛永、德成仁、夏祥永次之，资本2万元；吉祥和、
德成兴、裕庆东、益康、裕增成、永祥源等，资本1～1.5万元。威海鱼行40％集中
在中山路，计20家，医院路8家，合庆村9家，其余分布在纪念路、西码头、太原街、
福建街、广州路、靖子村、远遥村、涝台村。
此外，沿海的文登、龙口、海阳、寿光、蓬莱等地均有鱼行十数家，无棣有鱼
行6家，其规模均较小，大多经营过称、抽佣及经纪介绍业务。其余各地鱼产，多
由渔民在当地自销，有余则运往邻近鱼行出售。内地济宁、滕县、鱼台各有1家鱼
行，济南等地还有海味专营店46家，其中济南市21家。