山东水产贸易，可溯及春秋战国时期。到唐宋时期，在通邑大都之中，出现了
常年专设的坊市，鱼行渐成为当时专门经营水产品的一个独立行业，名列商业百行；
在交通便利的村镇，形成定期交易的集市、庙会等农贸市场，经营水产品的有专业
性批发市场、街巷店铺和串乡叫卖的流动商贩。至明代，海禁久弛，沿海贩卖鱼、
虾等水产品的商贩渐多。至本世纪初，山东省水产贸易一直沿袭唐宋传统形式，分
坐商与行商。鱼行、海味店起主导作用，摊档和流动性的肩挑小贩是辅助力量。在
市场管理方面，水产品属议购议销性的自由贸易，除鱼行、渔轮主和比较富足的船
舨主外，多数渔民在水产品价格上无自主权，多由封建鱼行操纵。长期以来，水产
市场属买方市场。
民国时期，山东省水产贸易先后出现有封建鱼行、日本垄断资本鱼市场、官僚
资本鱼市场和民族资本鱼市场，以及在抗日民主根据地出现的渔业合作社经济。
建国初期，山东省水产贸易多种经济成份并存，以市场调节为主；1956年，水
产贸易体制由私营商业经合作商业向国营商业的过渡基本完成，并形成长达20余年
由国营水产供销公司独家经营，水产品实行派购和计划调拨的贸易机制；1981-
1985年，随着政策逐步放宽，水产品逐步放开，形成以国营商业为主体、多种经济
成份相互竞争，多渠道、少环节的新的水产贸易格局。