邹平香椿芽 邹平香椿芽茎叶鲜嫩，香味独特，是初春佳肴，可腌渍，供长年
食用。年产5万公斤，销往北京、天津、济南、青岛等地。
陵县神头香椿 相传自明朝永乐年间陵县神头乡开始种植香椿，已有500余年
的栽培历史。神头香椿紫红色，叶宽，香味浓，纤维少，营养丰富，其嫩叶含有大
量的维生素C，对抗坏血病有良好的疗效。其木材红褐色，纹理细致、美观，质地
坚硬，有“桃花心木”之称。1988年神头香椿已大面积种植。
阳信香椿 阳信县栽培香椿历史悠久，河流乡王下马村有一香椿园，面积400
亩，是华北平原最大的香椿园。全县香椿2万余亩，年产香椿芽300万公斤。
早在明永乐年间，教李乡王生兄弟就因种香椿出了名，被人誉为香椿王，后来
村名即被称为“香椿王村”。阳信香椿自有特色，绿似翡翠，红如玛瑙，香味浓郁，
肉质肥厚。
博山香椿 博山区年产香椿芽25万公斤，以石灰岩山地背阴坡生长香椿芽为佳。
除内销外，每年销往香港5000余公斤。
柳埠香椿 济南市柳埠自古多香椿树。1930年山东省第一林务局工作报告中称：
“柳埠山间多种香椿，初春椿芽上市每集售数千斤。”以嫩香椿芽蘸以面糊，油炸
之，名曰“香椿鱼”，配以当地食柏籽鸡生的蛋煎炒，是当地名吃。
泰山鹿角菜 又名天花菜，属珊瑚菌科。8～9月份生于岱阴枯木丛中。高15厘
米，米黄色，基部白色，主枝粗，顶端不规则分枝，形如鹿角，小枝顶端有2～3小
齿，是泰山著名滋补菌类，产量少，甚名贵。
沂蒙松莪 产于赤松、油松、黑松树下枯枝落叶丛中，是有名的食用菌，种类
很多，以松莪最多。菌盖呈伞形，鲜时橙黄色，盖面光亮，肥厚多肉，柄高寸许，
通体粘滑，产于雨季七八月间。干鲜均可食。山区群众拾取晒干贮藏出售。另有一
种食用菌，群众称松扎，生于夏秋之交，体较松莪小，肉薄，柄细，宜鲜食。还有
一种菌名松伞，秋分始开，大小如成人拇指盖，顶厚柄粗，长成者呈伞状，未放头
时，顶部为半球形，上呈紫色，为松莪中之上品，味鲜带有清香，滑而不腻，余味
爽口久长，是有名的“山珍”。
蒙山香菇 产于蒙山麻栎、栓皮栎林下，是著名香料和食用菌。除食用外，放
置书柜衣橱，可防虫蛀。因麻栎成材树减少，香菇亦濒绝迹。
泰山灵芝 为名贵中药。产于麻栎、槲树的树下或枯树基部。据民间传说，神
农尝百草，在泰山发现灵芝，故称“神草”。现多为人工栽培。泰山灵芝外形似五
彩蘑菇，伞盖呈不规则云朵形，大者径长10余厘米，小者1厘米左右。泰山夏季气
温高，林间相对湿度大，再加林木繁茂，阳光散射，有利灵芝生长。除药用外，灵
芝菌体坚实，亦可作观赏品。
曲阜孔林灵芝 曲阜孔林中多麻栎树，亦产灵芝，性状虽然与他处无异，但由
于产于圣林，因而名贵。
山东柏子仁 柏子仁为养心安神之中药。山东侧柏分布区由于雨水多，光热条
件好，籽粒饱满，色黄白，品质上乘。山东侧柏林面积大，枣庄、泰安、淄博、潍
坊为主产区，年仅药用收购五六万公斤，销往省内外及日本、香港等地。
楚桑皮 即药用桑白皮，因主产于曹县楚天集一带而得名。春桑未发芽前，将
桑枝刮去外层黄棕色粗皮，用木棒砸软，将皮剥下晒干。楚天集桑皮已有600余年
历史，明代即被医学家公认为优质地道药材。清代以来产量逐渐减少，建国后已有
恢复，年最高收购量1000余公斤。
威海蔓荆子 为落叶灌木蔓荆种子，是常用中药。主产于海滨、沙滩、湖畔，
以威海、聊城、泰安最多，能固沙。威海1898年即人工种植过，双庙、涝台等海滩
亦有种植，全省最高年产量9万公斤。
宁津枸杞 宁津县自1959年由宁夏中宁引进枸杞，1987年已发展到1400多亩，
年最高收购量7500公斤。枸杞果中含氨基酸等有效物质超过原产地的含量。
无棣海麻黄 为多年生草本状小灌木。无棣县海滨沙滩、旺子岛与沙头铺等地，
年产5000公斤左右，含麻黄素多，为常用中药。
邹县猪牙皂 梁·陶弘景在《名医别录》中即有：“皂生鲁·邹县，如猪牙者
良。”是山东的地道药材。在邹县多有栽培，以大皂荚为砧木，嫁接繁殖。猪牙皂
枝干无针刺，荚果小，弯如猪獠牙，圆肥肉厚，无或偶有种子。
沂水酸枣仁 酸枣仁是补肝安神中药，是灌木酸枣的种仁。沂水县为全国酸枣
基地之一，最高年产量2.25万公斤，一般年景2万公斤左右，全县有46个村被国家
医药管理局定为酸枣仁生产基地。
平邑金银花 金银花因花先白后黄，故又名双花、二花、银花、二宝花。又因
冬季枝叶不凋萎，亦名忍冬花。山东各山区均有野生，临沂、济宁等地有栽培，尤
以平邑金银花栽培历史久，产量高，质量好而独享盛名。为清热解毒用药。
平邑县种植金银花已有数百年历史，全县80％的村都有种植，为全国金银花主
要产地。经过长期培育，现有大毛花、鸡爪花等产量高、品质好、抗病力强的品种，
年产干花达100多万公斤，占全国总产量的1/3。平邑金银花花蕾大，色泽纯正，味
道清香，内含黄酮类、肌醇、皂甙等成分，有些成分如皂甙等为外地金银花所没有，
因此，倍受中医欢迎。
临沭白旄白柳 临沭白柳即用灌木杞柳加工的白柳条，可供编制日用品及工艺
品。临沭栽植白柳已有300多年的历史，1988年全县栽植面积4000亩，年产白柳条
100万公斤，重点产区是白旄乡，平均每亩收入930元左右。
青城条桑 高青县青城的条桑清初已负有盛名，有“金条、银条，不如青城桑
条”之说。青城条桑是桑树的一个品种，作条林经营，条子长而匀直，少杈无节，
柔韧坚固，自然色泽好。编制的筐篓坚实耐用，工艺品出口国外。条桑的叶子可饲
蚕，桑皮可以造纸。
微山马坡白蜡 微山县马坡乡种植白蜡，始于清初，盛于清末，民国初期种植
面积达2万亩。该乡清时属邹县。据《邹县乡土志》载：“马坡一带家家植之，密
如茂林，村人守望，无敢盗伐者。”当地俗说：“济宁州赛银窝，赶不上马坡白蜡
棵。”建国后，马坡一带白蜡种植在万亩左右。每年产蜡杆、蜡杈10万余杆，60％
销往外省，年产白蜡条近100万公斤。