山东省果树资源(包括果用、砧用、观赏及野生资源)，分别属于17个科、34个属、
133个种及一些变种。 每种主要水果又有人工培育的众多品种。按资源利用状况，择
要依次记述如下：
一、苹果属
(一)苹果种
是苹果属中栽培利用最广、 价值最大的一个种，主要有西洋苹果与中国苹果2个
变种。 自1871年引入西洋苹果后，逐步取代了中国苹果，并发展到300多个品种。80
年代主要种植品种有红富士、新红星、乔纳金、北斗、津轻、千秋、国光、金帅、青
香蕉等20多个。此外尚有红肉苹果、道生苹果、乐园苹果3个变种，都作为资源保存。
(二)其它种
有沙果(花红)及其变种槟子、白海棠、楸子(柰子，是半矮化良好砧木)、西府海
棠(多作砧木) 、三叶海棠(砧木)、湖北海棠(其中平邑甜茶是良好砧木)、山荆子(砧
木)、河南海棠和塞威士苹果(少量作砧木)、海棠(砧木)、垂丝海棠(多作观赏)。
二、梨属
(一)白梨种
是省内主要梨种，包括莱阳茌梨、鸭梨、黄县长把梨、平邑子母梨、栖霞大香水
梨、胎黄梨等众多地方良种。
(二)砂梨种
有紫酥梨、谢花甜、花酥梨等本省品种，以及晚三吉、菊水、长十郎、二十世纪
等日本品种。
(三)西洋梨种
有巴梨、茄梨、日面红、小伏梨、秋巴梨、冬洋梨等10多个品种。
(四)其他种
有秋子梨(苹果梨、京白梨品种) 、杜梨、豆梨、褐梨(多用作砧木，褐梨个别可
食)。
三、桃属
(一)普通桃种
是山东省种植的主要桃种，有肥城大桃、青州蜜桃、安丘蜜桃、春蜜，以及黄肉
桃类、南方水蜜桃类、冬桃类的众多品种，还有3个变种。
(二)蟠桃种及油桃种
前者有大蟠桃和小蟠桃；后者有丽格兰特、兴津油桃、新西兰72号等品种。
(三)其他种
有寿星桃(观赏) ；山桃(观赏或砧木) ；扁桃(巴旦杏，食仁)；光核桃及新疆桃
(保存资源)。
四、葡萄属
(一)欧洲葡萄种
是山东省种植的主要种，先后有龙眼、红鸡心、牛奶、玫瑰香、玫瑰露、黑汉、
康可、红玫瑰、保尔加尔、基米亚特、巨峰、先锋、红瑞宝、黑奥林等鲜食品种；意
斯林、雷司令、贵人香、黑比诺、汉北塞等酿酒品种。
(二)美洲葡萄种
有黑虎香、康拜尔早生等品种。
(三)其他种
包括山葡萄、葛 (岩 葡萄)、毛葡萄(燕 )、秋葡萄，均为野生，少数用于葡
萄酒加色。
五、杏属
(一)杏种
食用，包括生食的历城红玉杏、崂山红杏、历城红荷包杏、招远红金榛、各地的
麦黄杏和榛杏等品种；仁用的龙王帽、一窝蜂等。
(二)其他种
有西伯利亚杏(砧木)、辽杏(保存资源)、梅(花梅和实梅，山东均作观赏)。
六、李属
(一)李种
有90多个品种，如邹县青脆李、玉黄李、桃形李、帅李、安丘李、肥城平顶香李、
长把麦黄李、临沂小紫李等。
(二)其它种
有欧洲李(琵琶李等) 、美洲李(红李、白李)、樱桃李(保存资源)、杏梅(零星种
植于杏产区)。
七、山楂属
有4个种。 大果山楂为栽培食用种，有敞口、大货、黑红、红面瓤等地方品种；
山楂(山里红)、野山楂、山东山楂三个种多作砧木。
八、枣属
有3个种。 栽培食用的为枣种，包括金丝小枣、无核枣、园铃枣、长红枣及多种
鲜食脆枣品种，以及果形特异的壶枣、梨枣、磨盘枣等；酸枣种为野生，仁可入药；
龙爪枣枝条盘曲，为观赏种。
九、柿属
(一)柿种
有100多个品种，包括鹅黄柿、菏泽镜面柿、青州大萼子、小萼子、平邑大红袍、
苍山满堂红、历城小面糊、历城盒柿、长清车头、苍山甜柿及日本引进试种的多个甜
柿品种。
(二)君迁子种(软枣)
作砧木，亦可食，包括有核品种、无核品种、少核品种等。
十、石榴属
栽培品种都是该属的石榴种，有大青皮甜、大马牙甜、白皮甜、软仁石榴、泰安
大红石榴、重瓣红花石榴、重瓣月季石榴、三白石榴、黄花石榴等众多品种。
十一、草莓属
主要栽培种是该属中的凤梨草莓(大果草莓)，由国外引进，1919年始有种植记载，
其品种包括紫晶、鸡冠、牛心、鸡心、狮子头、戈雷拉、宝交早生、达娜、春香等。
另有变种四季草莓，种植较少。还有胶东山丘野生的东方草莓。
十二、樱桃属
(一)中国樱桃种
是古代原有的食用栽培种。有枣庄大窝娄叶、滕州大红樱桃、莱阳短把红樱桃、
崂山长把红樱桃、平度梅杏樱桃、诸城黄樱桃、诸城小樱桃、崂山樱桃、费县黄樱桃
等品种。
(二)甜樱桃(大樱桃)种
1871年以后引进，当代主要品种有那翁、大紫、红樱桃、晚红、红灯、宾库、高
砂、北光等。
(三)酸樱桃及其杂交种
有摩把酸(毛把酸)、玻璃泡(长巴酸)等品种。
(四)其他种
野生的毛樱桃，可作桃和樱桃砧木；栽培的山樱桃和马哈利樱桃，可作樱桃砧木；
野生的欧李、郁李、麦李，果小可食。
十三、其他属
包括榕属(无花果) ，桑属(桑椹)，猕猴桃属(栽培的中华猕猴桃，野生的软枣猕
猴桃、葛枣猕猴桃、狗枣猕猴桃)，木瓜属(观赏用木瓜、贴梗海棠)，枸桔属(药用及
砧用的枳壳) ，金柑属(观赏金桔)，柑桔属(观赏用枸椽、佛手)，甜橙属(观赏用)，
醋栗属(欧洲醋栗、黑穗醋栗、黄花醋栗及野生的东北茶子、蔓茶子)，胡颓子属
(引种的沙枣及秋胡颓子)，属(、苹果形)，蔷薇属(刺梨，保存资源)，
蛇葡萄属(野生的草叶蛇葡萄、蛇葡萄、白 ) ，树莓属(野生的覆盆子、茅莓、粗
毛悬钩子、山莓、插田泡)，木通属(野生的三叶木通、五叶木通)，枳木具属(野
生的拐枣)，越桔属(野生的越桔)。