其他经济作物还有麻类、甜菜、靛等。山东历史上产大麻，是制鞋、绳索和土纺
土织麻布的重要原料。建国后两度发展麻袋的原料红麻的生产。80年代随着化纤工业
的发展，替代了部分麻类产品，麻的生产逐渐下降，少量大麻主要用于与棉、毛、丝、
涤混纺，生产新型衣料。
一、大麻
(一)种植历史与分布
大麻发源于中国西部及中亚等地。北魏《齐民要术》中记述了大麻栽培技术。唐
代将15个州列为大麻贡品产地，共分4等。其中徐州(辖山东的一部分) 为三等贡品产
地，大麻已在黄淮地区推广种植。明末清初莱芜一带大量种植。近代较集中分布于鲁
中、鲁南和胶东半岛西部的平原地带。主产县为肥城、泰安、莱芜，其他如宁阳、苍
山、滕县、平邑、新泰、莱西、莱阳、安丘、平度、高密等地，也曾先后有较大面积
种植。山东莱芜麻与河北蔚州白麻、山西长治潞麻均为称誉国际市场的中国优质大麻。
(二)生产水平
抗日战争前1931年-1936年， 大麻平均年播种面积18.1万亩，其中1936年达21万
亩。日军侵占山东后大麻生产萎缩，1942年只有1.49万亩。新中国建立后鼓励大麻生
产，制订了交售大麻奖售化肥、顶抵粮食征购指标等优惠政策，从1949年到1980年间，
除1961年降到13万亩外，面积都维持在15万亩～30万亩之间。其中50年代中后期、60
年代中后期至70年代初，面积连年超过20万亩。后因塑料和合成纤维的发展，手工制
鞋的衰微， 大麻织品成本高等原因，种植面积下降。1980年降至10万亩以下，199 0
年仅1.04万亩。
产量水平， 1931年-1936年平均亩产48.65公斤，总产880.5万公斤；50年代亩产
增加到50公斤～72公斤， 总产800万公斤～1900万公斤，但当时抗灾能力低，年际亩
产不够稳定； 60年代初亩产降至40公斤以下，总产500万公斤～600万公斤；1964年-
1974年处于恢复和徘徊阶段， 总产500万公斤～1100万公斤；1975年起亩产稳定超过
60公斤。1980年起由于农田投入增加和栽培管理的改进，以及面积压缩后集中于主产
区的丰产田， 因而亩产稳定超过70公斤，80年代后期多在100公斤左右，但总产由80
年代初的1300万公斤降至340万公斤，1990年亩产达147公斤，总产150万公斤。
(三)品种
1.地方品种：泰安农科所于1962年-1965年对全省地方品种观察结果,按成熟期分
为早熟、中熟、晚熟三类。早熟品种有福山小麻，文登、掖县、胶南线麻，日照、莒
南、苍山、峄县大麻共8个，采种生育期105至125天，植株矮，但干茎出麻率达20.8%。
中熟品种有莱芜水麻，黄县、掖县、曲阜大麻，滋阳(兖州)边麻等15个，采种生育期
126至150天， 出麻率16.8%。晚熟品种有泰安、肥城、莱阳、费县大麻，苍山秋麻，
安丘线麻，日照民麻等14个，采种生育期151天以上，出麻率16.6%。
2.引进品种:1960年-1965年引进外省品种22个，其中河南固始魁麻、安徽六安寒
麻、 四川花籽麻、陕西韩城大麻、山西潞安大麻5个品种在山东表现较好。魁麻和寒
麻比莱芜、肥城麻增产15%～30%，出麻率也高，但寒麻纤维品质稍差。花籽麻产量与
莱芜麻相近， 但出麻率高达26%，唯有根浅不抗风的缺点。韩城和潞安麻与莱芜大麻
产量差异也不显著，但纤维品质好。
(四)栽培技术
1.种植制度：大麻生长期长，以春播为主。也有作为春菜后茬的初夏播大麻，但
不能接麦茬， 否则因太晚而纤维产量大减。种植制度主要有：春播大麻-夏播粮食作
物-冬闲，春播大麻-小麦-套种夏播粮食作物(东部低积温地区)，春播大麻-秋菜，春
菜-夏播大麻-秋菜， 纤维用大麻-留种大麻等。其中第一类种植制度，大麻的后茬作
物用生长期短、适于晚播的夏播作物，如生长期较长，则需套种。
2.播种：鲁中麻农经验，春播在“清明”前后为好，东部莱阳在“立夏”播种。
肥城黄庄曾在2月8日平均气温4.4℃时播种， 经历多次霜冻，加强管理后仍获纤维亩
产102公斤。夏播以不过5月为好。播种前麻农均精细整地，施优质有机肥和豆饼作基
肥。如用大量氮素化肥基施，则易犯“麻无二旺”之忌。
播种方式有窄畦撒播和宽畦窄行条播两种。窄畦撒播是鲁中传统方式，畦宽80厘
米～85厘米，播前造墒，每亩撒种3公斤～4公斤。从60年代起，一些科研、生产单位
试验加宽畦面，窄行(10厘米～20厘米)条播，土地利用率提高，产量增加，纤维品质
与窄畦撒播无明显差异。
3.田间管理：苗高17厘米～20厘米前完成间苗和定苗。留苗密度，山东各地每亩
4万株至12万株不等。 试验证明，留苗8万株～12万株的产量、质量都较理想。苗高6
5厘米左右剔除瘦弱的下脚麻。
苗高30多厘米重施追肥，苗高60多厘米酌情补肥。大麻需水量大，山东麻农就有
雨季之前分次浇水的经验：“不怕头水晚，就怕二水赶，三水四水紧相连”。浇水多
者生育期间可达7次至10次。遇大风则免浇防倒。
大麻病害主要有露菌病、白星病、斑点病，追施氮肥过多、密度过大为其主要诱
因。虫害主要有跳、麻天牛、造桥虫等。
(五)收获
大麻因利用纤维，收获期不固定。传统收获时间，有“麻长八十八，长足身量就
该杀”的谚语。但实际上，中晚熟品种在山东的工艺成熟期为110天～120天左右。泰
安农科所试验， 88天收获比108天～113天收获的减产30.8%，比118天～122天收获的
减产36.5%， 而且早收者麻皮短，一级纤维比率低。在生产上，一般兼顾后茬作物的
播期，统筹大麻收获期。
沤麻用池水或河水， 视收获时温度高低，沤2昼夜至五六昼夜，再经冲、晒和剥
麻，即形成初始产品。晒麻时遇雨，麻农用井水冲洗防霉烂，可维持5天～10天。
(六)经销与加工
山东省大麻大部销于省内，尤以胶济铁路沿线城市和沿海为主，并走俏天津、上
海，有少量出口香港、日本等地。30年代抗日战争前，销往省内外及出口的总量，每
年900多万公斤，50年代为600多万公斤。
大麻传统的加工产品，有未脱胶纤维纺织的麻布和手工布鞋、皮鞋所用麻绳等。
80年代， 山东大麻加工进入了化学脱胶新阶段。从1982年试验大麻化学脱胶，至198
7年正式生产， 并申请了专利。脱胶的大麻纤维，可生产麻棉、毛麻、毛麻涤混纺织
物。
二、红麻
(一)种植历史与生产水平
红麻于1928年才引入中国东北，30年代引入山东，50年代仍称洋麻，60年代由国
家统一更名。据《中国土产综览》(1951年)，1936年山东仅种红麻1660亩。50年代初
扩种，1951、1952年都超过12万亩，后因炭疽病严重减产而减少，1956年禁种后，全
省仅1万亩～2万亩。 1965年起恢复，1967年-1972年多在25万亩左右。70年代后期因
麻袋需求增加，1976年-1980年红麻面积达96.2万亩～120.5万亩。以后扩种棉花，同
时红麻本身也供过于求，产品积压，1984年以前红麻面积降到20多万亩。1985年棉花
面积锐减， 红麻又增至120.5万亩，但终因效益不高和沤麻劳动脏、累，面积逐年下
降，1990年仅剩12.9万亩。产量水平，1931年-1936年平均亩产34.38公斤。50年代至
70年代亩产在40公斤～120公斤之间波动，总产在100万公斤～15000万公斤之间起落。
80年代面积压缩集中， 防病和栽培水平提高， 亩产达150公斤～200公斤，平均总产
9570万公斤。1990年亩产153公斤，总产1980万公斤。
红麻耐涝，也较耐盐，多在低洼、盐碱地种植，作为适应利用、提高种田效益的
手段，所以也影响了红麻增产潜力的充分发挥。加强农田基本建设，减轻涝、盐为害，
采取防病措施，增施肥料，保证灌溉，加强管理，红麻也能达到较高的丰产记录。如
莱西县兴隆屯1975年600亩红麻平均亩产325公斤，寿光县五台公社2200亩红麻平均亩
产310公斤。
(二)栽培
山东红麻均为春播，并需逐年轮换地块以减轻炭疽病、立枯病。红麻收获后冬闲，
翌年春播其它作物。红麻播种期在4月下旬-5月中旬之间，争取早播可提高产量品质。
采用条播，行距30厘米～35厘米，留苗株距10厘米左右。每亩播种2.5公斤～3公斤。
采种田株距16厘米～20厘米，播种量酌减。苗高20厘米～25厘米前间苗、定苗完毕。
苗期中耕3次， 生长转快后停止中耕。追肥在定苗后和出现掌状叶时，施用氮肥。采
种田蕾期追磷肥。生长前中期遇旱浇水。
红麻病害主要是炭疽病，还有立枯病。生产中采用轮作、种子消毒防治。虫害主
要是玉米螟，还有金龟、象鼻虫等。
(三)收获和采种
纤维用麻在茎梢长出披针形叶，茎基部有网状裂纹时收割。采种田在近半数蒴果
变褐色时可收。
70年代以前，山东种植生长期短、成熟早、能正常结籽的北方型红麻品种，但因
开花结籽早而影响麻皮品质和产量，故改而年年从南方调运开花晚、在北方不能正常
结籽的南方型红麻种子，但购入数量不稳，运输负担大。1976年试验成功南方型红麻
短光照处理留种技术， 摆脱了年年调种的困难。每亩留种田可产种子75公斤～100公
斤。
三、苘麻
(一)种植分布与生产水平
苘麻在山东以地边、墙沿、村头、寨壕及小片农田零星种植为主，分布较广，对
土壤要求不严格。主要用于搓绳及鞋底袼褙。
据1951年《中国土产综览》，山东省1936年种植苘麻15.7万亩。新中国建立后至
70年代， 大多数年份种植面积都在20万亩上下。50年代后期、60年代中后期共有7年
超过30万亩， 1957年达到38.4万亩。80年代前期降为5万亩左右，后期2万亩左右，1
990年仅0.5万亩。亩产水平没有明显增进，而且很不稳定，在25公斤～50公斤之间起
落。这与土壤条件差，管理粗放，受自然影响大，缺乏科学研究与技术改进有关。
(二)栽培
苘麻连作生长不良，影响产量和品质，所以农田种植苘麻，多实行二年三作为主
的隔年轮作制，如苘麻-小麦-玉米或谷子、豆类。
农田苘麻在整地时酌情施基肥，一般不追肥。苘麻幼芽耐寒，“清明”前后即宜
播种，早播可提高产量和减轻地下虫害。每亩用种子1公斤～1.5公斤。苗期结合间苗、
定苗中耕。 留苗密度，一般习惯每亩仅10000株左右，密度偏稀是影响产量品质的重
要原因。
苘麻有地下虫、玉米螟、小造桥虫等虫害，很少防治。
(三)收获
麻株半花半果时收获，工艺成熟期110天左右，晚收纤维粗硬，不好剥麻。
此外，山东省50年代和80年代曾试种过黄麻和苎麻，因土壤、降水、温度难以满
足稳产丰产要求，以及销售市场等问题，而未能延续和推广。
四、甜菜
(一)种植分布和生产水平
山东省甜菜生产是随制糖业而产生，依糖厂而分布的。设厂地点则考虑甜菜较耐
土壤盐分和需水较多，安排在一般低洼地区和盐化土区的城镇。
山东甜菜种植最早缘起于1913年，青岛、烟台、济南等近郊始有试种。1918年济
南溥益糖厂建立后， 从德国引进甜菜种子，黄河、小清河沿岸有19个县种植甜菜。1
921年全省有2万亩。抗日战争前，因当地食糖销售衰微而停产。50年代后期，随着食
糖需求上升而货源紧缺，制糖和甜菜生产又被列入议事日程。1958年在济南及一批县
城建了小糖厂， 并相应零星种植甜菜，因制糖技术不过关，至1960年秋全部停止。1
970年起， 又重新建设了23个中小型机械化糖厂，主要分布在西部、北部盐碱土区和
泰安附近。 甜菜面积由1971年3.75万亩发展到1976年11.49万亩。但因这些地方甜菜
亩产一般仅300多公斤，当时每公斤收购价仅6分，甜菜生长期又长，因此面积难以扩
展，糖厂开工不足，加上制糖技术水平低，亏损甚巨，至1977年后，有13家糖厂陆续
停产。1977年起调整布局，向东部和南部转移，新建糖厂18个，主要分布在砂姜黑土
区。高密、平度、掖县及其周围县成为甜菜主产区。甜菜亩产提高，每公斤价格也调
高2分， 使甜菜生产在1978年-1982年间维持相对稳定，面积13万亩以上，最多的197
9年达17.41万亩。 这一时期平均亩产由500多公斤增加到1000公斤以上，最高的1980
年达到1599公斤。但因农民收益仍有限和多数厂出糖率偏低，至1985年全省仅剩东部
8个糖厂，甜菜面积在1983年后降至10万亩以下，1987年后降至5万亩以下，1990年仅
有4.01万亩。
(二)品种及栽培技术
山东种植的甜菜品种，70年代前由国外引进。1971年-1978年用黑龙江省甜研3号，
1979年后又引进吉林省双丰6号、 双丰10号，这三个品种产量和含糖均较高。80年代
后期又推广本省一轻厅制糖研究室选育的鲁甜140。
80年代末至90年代初，滕州、莱州等地采用晚播小母露地越冬制种技术，承担了
东北甜菜区的种子供应，解决了他们制种成本高、产量低的问题。
甜菜在山东春播或夏播均可。春播在“谷雨”前后，夏播用早熟品种于麦收后抢
种，或以春菜作为甜菜的前作。夏播产量比春播低25%～30%，但含糖量较高。春播多
采取平作， 夏播尤其是涝洼地都取垄作。 点播每亩用种子0.4公斤～0.5公斤，条播
0.7公斤～1公斤。80年代末试验和推广育苗移栽。
甜菜对肥水需要量大，但偏施氮肥和土壤过湿会降低含糖率，增施磷钾肥能增进
品质。田间管理主要是追肥、中耕培土和防旱。肥水管理重点在苗期和块根膨大期。
虫害有多种食叶害虫和象，病害主要有褐斑病。
甜菜收获期，半岛东部在“立冬”、其他地方在“小雪”前。胶东春播甜菜亩产
可达2000公斤，高产田甚至4000公斤。
五、靛
靛又称蓝靛、蓝，是历史上蓝色植物染料及其原料植物的统称，《诗经》、《礼
记》 中都提到蓝。山东的靛是蓼科的蓼蓝，公元6世纪《齐民要术》中已详述其栽培
及加工方法。新中国建立前在农村尚有零星种植。1925年《鲁豫晋三省志》山东册记
述：“光绪元年，本省出产蓝靛甚多，每年约值六百万两。自洋靛(注：化学染料)输
入， 土靛骤衰。一九一九年仅产二四六○○担。而泰安、城武诸县为名产地”。192
2年 《山东省劝业汇刊》 中有关泰安、 临淄特产及金乡县农业的记述中都涉及靛：
“靛为该县(泰安)之特产……。每亩约产五十(市)斤，每斤值洋二角五分，每年约共
收产一百万斤”；临淄“每年约产四万斤”；“金邑(即金乡)……蓝靛……多出于西
南砂地两区……”。由以上记述可知，当时靛的主产地首推泰安，面积达2万亩左右，
其次为鲁西南砂土地和临淄一带， 全省面积约近5万亩，而光绪元年的面积可能为本
世纪20年代的10倍左右。
1945年-1947年， 胶东根据地为打破敌人的经济封锁，组织农民试种。仅据1945
年牟平县4个区统计，共种植100亩左右。胶东农业实验场1.1亩平均亩产达131公斤。
靛的栽培，于春季育苗，苗龄两个月，初夏移栽。生长期间喜湿，并需勤锄。其
收获加工：“栽种后，经六十日即割置池中，又经二日后，将枝叶取出，再将池中绿
水注于瓮中，和以石灰，用木棒搅拌之，沉淀即成靛”。
50年代随着化学染料的普及，靛的生产停止。