新石器时代山东已栽培粟、黍、稻。春秋时期已有“圃”(菜园)。《诗经·鲁颂》
中记载了菽(大豆)、麦。《战国策·齐策》和《孟子·尽心上》中，都把大豆列为重
要作物。北魏《齐民要术》所述作物已有黍稷、粟、稻、大豆、绿豆、小豆、豌豆、
小麦、大麦、油菜、芝麻、大麻等，蔬菜有冬葵、白菜、芥、芹、韭、茄、瓠、芋、
葱、姜、蒜、芫荽及甜瓜等，水果有林檎、梨、杏、桃、李、枣、柿、石榴、葡萄等。
隋唐至明代，棉花、高粱、玉米、烟草、西瓜、菠菜、莴苣、胡萝卜、南瓜、辣椒等
相继引入。清代至民国时期又引入甘薯、花生、甜菜、菜豆、番茄、结球甘蓝、马铃
薯、西洋苹果、草莓等。
农民在长期生产实践中，通过不断筛选，逐步形成了不同栽培植物与不同自然地
域相适应的布局。随着生产条件及社会需求的改变，在具体种类、品种上以及各类作
物面积比率上有些相应改变。例如，各地粮食作物面积始终居首位，并以旱粮为主，
只是由于水肥条件改善，玉米和小麦增加，春播和秋播的小杂粮基本消失，夏播大豆、
绿豆大幅度压缩。沿黄河有水可引之处，发展了水稻，替代了耐涝耐盐的低产旱粮。
晚清引进西洋苹果，取代了传统的中国彩苹和林檎，并促使果园发展等等。
农村经济体制改革以来，随着商品经济和规模经营的发展，一些经济作物和蔬菜、
果品的传统产地，进一步出现集中成片发展的趋势。如鲁西棉田面积大幅度增加，鲁
中和鲁南建立起一批蔬菜基地，山地丘陵区和平原风沙区扩建了一批果园等。
第一类 种植业生产
新石器时代山东已栽培粟、黍、稻。春秋时期已有“圃”(菜园)。《诗经·鲁颂》
中记载了菽(大豆)、麦。《战国策·齐策》和《孟子·尽心上》中，都把大豆列为重
要作物。北魏《齐民要术》所述作物已有黍稷、粟、稻、大豆、绿豆、小豆、豌豆、
小麦、大麦、油菜、芝麻、大麻等，蔬菜有冬葵、白菜、芥、芹、韭、茄、瓠、芋、
葱、姜、蒜、芫荽及甜瓜等，水果有林檎、梨、杏、桃、李、枣、柿、石榴、葡萄等。
隋唐至明代，棉花、高粱、玉米、烟草、西瓜、菠菜、莴苣、胡萝卜、南瓜、辣椒等
相继引入。清代至民国时期又引入甘薯、花生、甜菜、菜豆、番茄、结球甘蓝、马铃
薯、西洋苹果、草莓等。
农民在长期生产实践中，通过不断筛选，逐步形成了不同栽培植物与不同自然地
域相适应的布局。随着生产条件及社会需求的改变，在具体种类、品种上以及各类作
物面积比率上有些相应改变。例如，各地粮食作物面积始终居首位，并以旱粮为主，
只是由于水肥条件改善，玉米和小麦增加，春播和秋播的小杂粮基本消失，夏播大豆、
绿豆大幅度压缩。沿黄河有水可引之处，发展了水稻，替代了耐涝耐盐的低产旱粮。
晚清引进西洋苹果，取代了传统的中国彩苹和林檎，并促使果园发展等等。
农村经济体制改革以来，随着商品经济和规模经营的发展，一些经济作物和蔬菜、
果品的传统产地，进一步出现集中成片发展的趋势。如鲁西棉田面积大幅度增加，鲁
中和鲁南建立起一批蔬菜基地，山地丘陵区和平原风沙区扩建了一批果园等。