从1978年开始， 山东省有关部门对主要农副产品生产成本进行了调查。1978年-
1990年间主要农副产品生产成本及收益变化情况如下：
一、粮食和经济作物的成本及收益
(一)亩产值逐年增加：随着单位面积产量和收购价格的不断提高，按播种面积计
算，粮食和经济作物亩产值逐步增加。1990年小麦、玉米、稻谷、高粱、谷子、大豆、
瓜干、花生、棉花、烤烟、红麻、大麻12种农作物，平均每亩总产值 (按当年平均收
购价格计算)为315.95元，比1978年78.5元，增加237.45元，增长3.02倍(含价格因素，
下同) ，年均增长12.3%，亩净产值234.51元，比1978年44.77元增加189.74元，增长
4.24倍，年均增长14.8%。
(二)亩成本增加：随着农业生产条件的改善，物质投入的不断增加和用工作价不
断提高，亩成本逐年增加，1990年12种农作物平均每亩生产成本为159.83元，比1978
年的64.07元增加95.76元，增长了1.49倍，年均递增7.9%。亩成本构成中，人工费用
的增长速度快于物质费用的增长速度， 1990年12种农作物亩均物质费用81.44元，比
1978年33.73元，增加了47.71元，增长1.41倍，年均增长7.6%。亩均物质费用增加额
占总成本增加额的49.82%，亩物质费用占总成本的比重，从1978年到1990年之间基本
保持在一半以上。 1990年亩人工费用为78.39元 (亩用工30.15个，工价2.6元) ，比
1978年30.34元(亩用工37.92个，工价0.80元) 增加48.05元，增长了1.58倍，年均增
长8.2%。 亩人工费用增加额占总成本增加额的50.18%，人工费用占总成本的比重1 2
年间基本保持在48%左右。
亩成本和农产品亩产同时提高，由于亩产量增长速度低于亩成本增长速度，单位
农产品的成本有较大幅度增加。 1990年12种农作物每百公斤主产品生产成本平均为6
8.39元，比1978年的40.52元增加27.87元，增长了68.8%。
(三) 亩利润大幅度增加： 1990年12种农作物平均亩减税纯收益为152.12元，比
1978年12.46元增加了139.66元，增长了11.2倍，年均增长23.2%。
(四)劳动生产率逐年提高：1990年，12种农作物的每亩平均用工数量为30.15个，
比1978年的37.92个减少了7.77个，每个劳动日创造的净产值为7.78元，比19 78年的
1.18元增加了6.6元，增长了5.6倍。
(五) 成本利润率逐年提高：1990年12种农作物的成本利润率为95.18%，比1 978
年的19.45%增加了75.73个百分点。
二、苹果的生产成本及收益
(一)亩产值：1990年，青香蕉、小国光、金帅3种苹果平均为1139.72元，比1978
年增加了788.97元，增长了2.25倍，平均每年增长10.3%。
(二)亩成本：1990年为473.61元，比1978年增加了337.69元，增长了2.48倍，平
均每年增长10.96%。
(三)单位果品成本：在亩成本增加的同时，由于果品的亩产量没有很大增长，因
此，单位果品的成本有了较大提高，且超过总成本的增长速度。1990年每50公斤果品
成本为21.21元，比1978年增加了16.41元，增长了3.42倍，平均每年增长13.18%。
(四)亩利润：1990年3种苹果平均亩利润为592.71元，比1978年的205.7元增加了
387.01元，增长了1.88倍，平均每年增长9.21%。
(五) 劳动生产率：12年来，3种苹果平均的每亩用工数量虽然没有减少，但每个
标准劳动日创造的净产值却有了较大提高。 1990年每个标准劳动日创造的净产值为
11.9元，比1978年增加了8.08元，增长了2.11倍，平均每年增长9.93%。
(六) 成本利润率： 1978年每百元成本获利润为151.34元， 到1988年增加到3
75.15元，比1978年增加了223.8元，增长了1.48倍，平均每年增长9.5%。各年度之间
起伏变化较大。
三、蔬菜的生产成本及收益
(一) 亩产值：1990年，大白菜、大萝卜、大葱3种蔬菜平均亩产值为660.61元，
比1980年增长了3.05倍，平均每年增长15.03%。
(二)亩成本：1990年为267.65元，比1980年增长了1.98倍，平均每年增长1 1.55
%。
(三)单位产品成本：在亩成本增加的同时，单位产品的成本也有较大增长。1990
年每50公斤蔬菜生产成本为3.31元，比1980年增长了60.67%，平均每年增长4.8 6%。
(四) 亩利润：1990年3种蔬菜平均为388.82元，比1980年增长了4.44倍，平均每
年增长18.47%。
(五) 劳动生产率：1990年每亩用工为39.87个，比1980年增加2.77个，但每个标
准劳动日创造的净产值却有了较大提高，1990年为12.46元，比1980年增长3.5倍，平
均每年增长16.21%。
(六)成本利润率：1990年成本利润率为145.27%，比1980年的79.55%提高了65.72
个百分点。总的呈上升趋势，但各年度之间起伏变化较大。
四、不同作物收益对比
根据1990年成本调查，山东省不同作物之间收益水平有很大差别，从高到低排列
的顺序是：苹果、蔬菜、经济作物、油料作物、粮食作物。
按平均收购价格计算的亩净产值：三种苹果(青香蕉、小国光、金帅)为852.26元，
三种蔬菜(大白菜、大萝卜、大葱) 为496.62元，五种经济作物(花生、棉花、烤烟、
红麻、大麻)为353.67元，七种粮食作物(小麦、玉米、稻谷、高粱、谷子、大豆、瓜
干) 为145.68元。 亩减税纯收益： 苹果为592.71元，蔬菜为388.92元，经济作物为
227.5元，粮食作物为98.56元。每标准劳动日创造的净产值：苹果为11.9元，蔬菜为
12.46元， 经济作物为7.55元，粮食作物为7.99元。每百元成本获得的纯收益：苹果
为125.15元，蔬菜为145.27元，经济作物为95.6元，粮食作物为94.73元。
五、肥猪的成本收益
肥猪的成本收益是从1980年开始调查的。1980年和1981年分集体和社员饲养两部
分，1982年以后只对农户饲养的肥猪进行了调查。
从成本调查资料看， 1980年-1990年，全省养猪的经济效益呈上升趋势，但各年
份之间起伏变化较大。1990年每头肥猪的卖价为402.15元，猪粪作价收入为48.99元，
与1980年相比分别增加231.79元和11.39元，分别增长136.06%和30.29%。每头肥猪的
生产成本为383.21元， 比1980年增加了205.52元，增长了115.66%。每头肥猪的纯收
益为67.93元，比1980年增加了37.66元，增长124.4%。各年份间收益起伏变化较大，
主要是受卖价、物质费用的变动影响而造成的。
六、鲜蛋
1990年每50公斤鲜蛋的生产成本为170元， 比1984年的73.76元增加了96.24元，
增长1.3倍。 1990年每50公斤鲜蛋减税纯收益为72.09元，比1984年增加16.26元，增
长29.1%。