一、天然水质
正宗阿胶的制作，制胶用水非常讲究，所谓"桔生淮南则为桔，生于淮北则为枳"。
1935年前世界书局出版、 人民卫生出版社再版的《中国药学大辞典》阿胶目载："每
年春季，选择纯黑无病之健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河（今称浪溪河，编者注）
之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四、五日，刮毛涤垢，再漂泡数日，取阿井水、狼
溪河水用金锅银铲桑木柴火熬三昼夜，去滓、滤清、加参、蓍、归、芎、桔、甘草等
药汁熬至成胶，其色光洁，味甘咸、气清香，此即真阿胶也。真胶不作皮臭，夏季亦
不湿软。 "由此看出浪溪河水是古时毛驴饮水和泡皮熬制阿胶的最佳水源。这里所指
的浪溪河，即在福胶集团阿胶生产基地东阿镇境内，为九泉（洪范池、书院泉、扈泉、
墨池泉、狼泉、白雁泉、拔箭泉、丁泉、长沟泉）汇聚而成，此九泉均系地下岩隙层
层过滤而出，水质天然、清冽甘甜。据测定，浪溪河水硬度低，微量元素丰富，用之
泡皮、熬胶，可减少原料污染，灰份易于控制，易于原料中蛋白质、氨基酸结合形成
有机盐，从而增强阿胶的疗效，也便于阿胶的长期存放，胶块冬天不易碎裂，夏天不
变软。 《中国药学大辞典》载："狼溪河其水源为漯水之源，洪范九泉之水所汇归，
其性甘温"。因此，浪溪河成为熬制阿胶得天独厚的自然条件之一。
二、原料选购
按古法，每年春季，选择饲以狮耳山之草，饮以浪溪河之水的纯黑无病健驴，至
冬宰杀取皮，制作阿胶。古代因交通、信息、消费等原因，阿胶需求量不大，对驴皮
的选用非常考究。 现在只用狮耳山一带饲养毛驴的驴皮生产阿胶已不能满足需求，"
福"牌阿胶的原料除坚持使用狮耳山一带的纯黑无病健驴皮外， 还对新疆、甘肃、青
海、陕西、河北高阳一带的驴皮进行定点采购和检疫，精心挑选张大板厚、光洁健康
的上等纯黑驴皮用以生产阿胶，所产阿胶气味纯正。
三、生产工序
阿胶的生产继承总结了传统的阿胶制作技艺精华，融入现代科技，创新应用蒸球
加压化皮、离心分离杂质、三效减压浓缩、恒温恒湿晾胶、微机自动化控制等几十项
现代工艺，形成了福牌阿胶制胶绝技。阿胶生产一般要经过9道工序。（1）原料炮制。
对驴皮进行挑拣、 称重、泡皮、去毛、切皮、洗皮和掇皮。（2）提取胶汁。将洗净
的驴皮准确称重， 投入提取设备容器内，加水加热提取胶汁。（3）澄清过滤。将提
出的胶汁，经澄清过滤后达到去掉杂质的目的。（4）浓缩出胶。将胶汁进行初浓后，
转入夹层锅中进行续浓，至一定浓度后进行提沫除杂，加入豆油、冰糖、黄酒，熬至
稠膏状， 出胶，将稠膏状的胶倒入凝胶箱中，冷凝后形成胶坨。（5）凝胶切胶。将
装有胶液的凝胶箱送至冷冻房内，并使胶箱中胶液面保持水平，在规定的温度下冷凝
至适宜硬度。切胶为将冷凝所得胶坨取出，称重，先用切条机切成大胶条，再用刨胶
机将大胶条四面刨平， 然后，按规格切成小胶块。（6）胶块晾制。将切制的鲜胶放
在晾胶房内， 通过晾制、干燥达到一定的水分要求。（7）擦胶印字。使用粗布为擦
胶布，将胶块六面擦至光亮，显出粗布纹理，保持传统阿胶的特色。将擦好的胶块按
工序控制标准进行质量验收，合格者，用印字工具蘸取银珠液，在胶块上印上规定的
字样。 （8）胶块灭菌。用物理或化学方法，把物体上所有的致病菌和非致病菌的微
生物以及细菌芽胞全部杀死，常用于灭菌的物理因素有温度、辐射、干燥、声波等。
（9） 包装入库。包装包括包小块、装盒、封口贴签、包大皮、装箱、封箱、称重、
待验、请验等，然后入库。