由于行业不同，其行规也有所不同。木匠讲究三稳，特别在外作活，要嘴稳，不
外传主家的家私；眼稳，不乱瞅主家人物；手稳，不乱动主家的东西。铁匠除按上述
要求外，在打制的成品上打上自己的钢印，以示负责。裁缝和剃头匠则最讲互助，凡
本行业中人外出遇到困难，当地同行发现其工具则必须帮助，或解决路费，或解决生
活费。如发财后想改行，则必须宴会同行，当面金盆洗手，方可分道扬镳。剃头规矩，
是前僧后道俗半边，即给和尚剃头，第一刀从前面剃下，而给道士剃则从头后开始，
给一般人剃头则从两边开始。比较特别的是豆腐业和染坊业的行规。新中国成立前，
凡买卖关系，缺斤短两的事经常发生，而且卖主往往有意为之，唯有卖豆腐的，不仅
足斤足两，而且一般都让出一二两。据说，古秤按南斗六星和北斗七星而定，合为十
三两，后加福禄寿三星方成十六两。所以豆腐业认为少给一两折福，少二两折禄，少
三两折寿，延续至今天，卖豆腐的都是足斤足两，不欺人，不欺心。染坊业的祖师是
葛洪，所以染坊匠人见道士来了，都称“师兄”，并热情接待，赠送盘川，而道士们
也不轻易造访染坊。同样，锔锅的给染坊干活，只收锔子钱，不收工费钱，如果锔盛
石灰的盆子，则分文不取，因他们所需的石灰，多取自染坊。厨师业分踩百家门的，
即帮人伺候红白喜事的，另一种为开饭店的。开饭店的不能挤兑踩百家门的，即不准
替人帮厨，如有违犯，则受行会惩处。