油坊，是建国前的主要食油加工单位。它有两种形式，一是由地方或商号于较大
集镇开设的以加工自己的原料外销为主的作坊；二是农村中代农民加工食油、赚取手
续费为主的作坊。后种作坊多为季节性。清代前期，加工原料以大豆为主。1930年后，
境内花生种植面积日益扩大，产量日丰，加工原料改以花生为主。至1940年，境内油
坊达171处， 从业人员1288人，其中资本雄厚、历史较长的油坊有21家。油坊时期的
加工方式为畜力粉碎原料，人工烘炒，靠人力夯打油扎。
建国前崖头、石岛、俚岛主要私营油坊一览表
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│字号 │掌柜 │从业人员│住址│兼业│开业年份│
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│和源 │ │10 │石岛│ │1830 │
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│文和栈│沙天锡 │15 │石岛│行栈│1830 │
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│晋和 │汤×× │15 │石岛│鱼行│1830 │
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│德昌 │范×× │10 │石岛│鱼行│1834 │
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│慎昌 │姜义亭 │15 │石岛│ │1836 │
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│泰来 │邹×× │7 │石岛│鱼行│1838 │
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│元和 │李×× │15 │石岛│ │1838 │
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│兴盛 │王×× │15 │石岛│鱼行│1838 │
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│日和林│林×× │6 │石岛│绳铺│1839 │
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│瑞和 │汤×× │15 │石岛│鱼行│1839 │
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│吉合 │毕琢卿毕德荣│18 │石岛│杂货│1840 │
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│仁隆福│李树文 │8 │石岛│ │1880 │
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│瑞和永│张瑞堂 │5 │石岛│ │1890 │
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│德裕和│刘世仁 │9 │俚岛│ │1906 │
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│隆泰 │孙升武 │8 │崖头│ │1825 │
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│东升 │毕俊序 │8 │崖头│ │1828 │
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│恒升 │张质文 │6 │崖头│ │1832 │
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│聚成泰│张宴卿 │5 │崖头│ │1890 │
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│义聚 │周景元 │6 │崖头│ │1921 │
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│增泰 │周景朴 │8 │崖头│杂货│1921 │
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│洪记 │许更洪 │3 │崖头│糕点│1938 │
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1942年，日伪军对抗日根据地实行经济封锁，为发展抗日根据地的经济，中共荣
成县委将分散于农村中的油坊，发展为油业合作社。为加强领导，又成立区联社，至
1945年已发展油业合作社40处，社员37856户，资金达133万元(北海币)。1945年，抗
日战争胜利后，桥头供销合作社接收了地主梁慕增的油坊，改建后更名为德兴东商店。
1951年，德兴东商店扩大营业，将榨油车间划出，移交给荣成县粮食局，更名为孟家
庄油厂，时为境内第一处国营油厂。斥山油厂原为1940年群众集资创办的协成油业合
作社。 1949年， 与众成、 益民2处油业合作社合并，成立崖头区供销社榨油车间，
1957年划归县工业局，1960年2月2日划归荣成县粮食局，1962年厂址迁至斥山。新庄
油厂原为青岛新福顺油厂，1956年公私合营并入青岛植物油厂为第三车间。1961年11
月， 按国家工业布局，第三车间迁至荣成新庄，1962年8月，移交给荣成县粮食局，
更名新庄油厂。斥山油厂、新庄油厂食油加工均采取热榨法，由机械粉碎原料、烘炒，
控制室温，用绞盘挤压。80年代后期引进浸出法制油，出油率大为提高。但村、镇加
工厂仍沿用热榨法加工食油。
1987年， 荣成县粮食局于蜊江筹建植物油厂，购进先进榨油设备202型榨油机等
26台件，拥有6500吨的钢板原料仓、4000吨成品油罐、10000吨成品粕仓等配套设施，
并引进油脂浸出新工艺， 日加工能力达到150吨，生产全部自动化，是境内第一座现
代化植物油厂。浸出法又名萃取法，是与压榨法不同的一种较先进的制油工艺，它是
用一定的有机溶剂将油料浸泡溶解，成为混合液，再经过蒸发、汽提，将溶剂与油脂
分离，取得毛油。与压榨法相比，出油率较高，成本较低，油粕质量好。
除上述国营油厂外，1985年前，乡镇私营个体食油加工作坊32处，年加工量8251
吨，主要代农加工或开展兑换营销业务。随着社会主义市场经济体制的发展，乡镇、
村私营个体食油加工厂不断增多，仍以代农加工、兑换营销为主要业务。1995年统计，
全市各类食油加工厂发展到48处。
1949-1995年国营油厂油料加工表
单位：吨
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│年份│花生油│大豆油│白酒│淀粉│其中代│年份│花生油│大豆油│白酒│淀粉│其中代│
│ │ │ │ │ │农加工│ │ │ │ │ │农加工│
│ │ │ │ │ │生油 │ │ │ │ │ │生油 │
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│1949│5 │19 │ │ │ │1958│746 │171 │ │ │ │
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│1950│10 │18 │ │ │ │1959│1509 │196 │ │ │ │
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│1951│ │24 │ │ │ │1960│853 │295 │ │ │ │
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│1952│116 │38 │ │ │ │1961│1577 │18 │ │ │ │
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│1953│157 │73 │ │ │ │1962│2620 │56 │ │ │22 │
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│1954│274 │115 │ │ │ │1963│2676 │74 │ │ │99 │
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│1955│261 │85 │ │ │ │1964│2693 │101 │ │ │188 │
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│1956│330 │105 │ │ │ │1965│3268 │23 │ │ │122 │
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│1957│492 │63 │ │ │ │1966│2532 │32 │ │ │45 │
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│1967│3879 │46 │ │ │ │1982│7543 │ │ │ │ │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1968│3566 │42 │ │ │22 │1983│5711 │ │ │ │ │
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│1969│1665 │26 │ │ │13 │1984│6720 │ │ │ │ │
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│1970│1177 │27 │80 │ │ │1985│8504 │ │ │ │ │
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│1971│3322 │15 │128 │ │ │1986│6459 │ │ │ │2080 │
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│1972│5734 │ │101 │ │ │1987│6321 │ │ │ │ │
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│1973│3222 │ │131 │ │18 │1988│4207 │ │ │ │713 │
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│1974│3698 │ │225 │ │1 │1989│6781 │ │ │ │602 │
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│1975│2977 │ │ │ │7 │1990│7043 │ │ │ │1297 │
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│1976│2982 │ │ │ │8 │1991│7440 │ │ │ │851 │
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│1977│2683 │ │ │106 │21 │1992│8099 │ │ │ │675 │
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│1978│2855 │ │ │103 │51 │1993│5104 │ │ │ │492 │
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│1979│3962 │ │ │328 │40 │1994│3515 │ │ │ │1123 │
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│1980│5194 │ │ │378 │38 │1995│4112 │ │ │ │510 │
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│1981│5191 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
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