作物种类粮食作物自建县至民国时期种植较普通的大麦、碗豆、子(稗)、旱稻、
荞麦、小豆、绿豆、黑豆、蚕豆、豇豆、芝麻、薏苡等，建国后渐减少以至停种。今
以种植小麦、玉米、地瓜为主，其次有大豆、高粱、水稻、谷子等。
经济作物主要是花生。棉、麻建国前种植较多，但商品率不高，建国后渐已停种。
黄菸、向日葵、蓖麻等历来零星种植。甜菜、药材亦有种植，但面积一直不大。西瓜、
甜瓜、香瓜、梢瓜等盛夏消暑佳品，早有种植，80年代后数量显著增加。
蔬菜建国前以萝卜和大白菜为主。常见的叶菜类还有小白菜、苔菜(勺白)、菠菜、
茼蒿、莴苣、芹菜、香菜、木耳菜等；根茎类有水萝卜、胡萝卜、芥菜、生姜等；薯
芋类有芋头、土豆等；辛辣类有大葱、韭菜、大蒜等；瓜菜类有黄瓜、茭瓜、南瓜、
玉瓜、冬瓜、丝瓜、葫芦等；茄果类有茄子、辣椒、番茄等；豆类有菜豆、眉豆、芸
豆、扁豆，另有一些野生菌类。建国后相继引进一些新的蔬菜品种，如叶菜类的油菜、
花心菜、莴笋、卷心菜和空心菜等；根茎类的有圆葱、芦笋、牛蒡等；瓜菜类有蛇瓜、
佛手瓜、青椒等；豆类有青刀豆、荷兰豆以及人工栽培食用菌，如干菇、香菇、金针
菇和木耳等。
种植结构清末，以种植粮食作物为主。30年代，花生大量出口，种植面积扩大。
1936年全县耕地100.59万亩，其中粮田70.7万亩，花生播种面积已达33.4万亩。建国
后，花生面积逐年扩大，到1957年全市花生播种35.3万亩，占总播种面积的19.9％；
粮食作物占76.4％。1958年后，粮食作物面积扩大，花生面积减少。从1959－1965年，
花生面积下降到30万亩以下，占总播种面积的17％以下，相当于建国初的水平。1966
年后至70年代，花生播种面积有所回升，稳定在32万亩，占总播种面积的19％。中共
十一届三中全会后，农业实行家庭联产承包责任制，农业内部结构有了较合理的调整，
花生播种面积扩大到40万亩以上，占总播种面积的26％。最高年份1985年，全县花生
播种48.8万亩，占总播种面积的30.3％，占耕地面积的47.6％，但花生面积过大，使
重茬连作面积加大，花生病害加重，不利于总产的增加。90年代花生面积有所回落，
以利调配茬口。1995年，全市花生播种34.1万亩，占总播种面积的23.8％。
建国前夕，荣成的粮食作物以小麦、玉米、地瓜、大豆为主，谷子、稻子、高粱、
小豆、黑豆等杂粮播种面积很少，子几近淘汰；油料作物主要是花生。1949年全县
粮食作物播种面积为129.5万亩，占总播种面积的79.2％；花生占16.2％；其余4.6％
为麻类、 瓜菜等作物。 在粮食作物中，小麦38万亩，占总播种面积的23.2％；玉米
30.33万亩， 占18.5％；地瓜24.2万亩，占14.8％；大豆23.3万亩，占14.3％；其他
杂粮播种面积为13.7万亩，占总播种面积的8.4％。
建国后，在粮食作物中，总的趋势是小麦播种面积逐年扩大。至70年代末，尽管
耕地明显减少(比建国初减少20万亩左右)，但全县小麦播种面积仍上升到55.7万亩，
占总播种面积的35％。90年代初全市小麦播种面积已上升到70多万亩，占总播种面积
的44％以上。 玉米播种面积一直比较稳定，在20-30万亩之间变动，与建国初不同的
是，建国初以春播玉米为主，而90年代绝大部分是夏播玉米。大豆和杂粮作物自建国
以来一直在下降。 大豆面积由建国初的23万多亩，下降到4万亩左右；其他杂粮由建
国初的5万多亩，下降到1995年的0.3万亩。地瓜面积，建国后到50年代末一直稳定在
25万亩左右， 60－70年代中期面积明显增加， 1975年达到最高峰，全县地瓜面积达
40.9万亩。以后逐年下降，到90年代下降到15万亩左右。
棉花生产，在抗日战争时期，为打破敌人的经济封锁，满足抗日军民对棉布的需
求， 曾大力提倡种植棉花，全县曾一度达到2万多亩。因日照和积温不适宜，棉花产
量不高，建国后逐渐被淘汰。
蔬菜生产，历来都是农民以满足自己食用为主要目的，商品率很低，除萝卜在大
田种植外，其他蔬菜农民大多在自家小菜园内种植。1953年，全县种植蔬菜4.4万亩。
80－90年代，蔬菜商品率提高，商品菜园逐步发展起来，蔬菜种植面积扩大。1995年
全市蔬菜种植面积达到8.82万亩。
荣成市(县)部分年份农作物播种面积表
单位：万亩
┌──┬──┬───┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬──┬───┐
│年份│粮田│粮食 │(一)│其中│(二)│1. │2. │3. │4. │5. │6. │7. │经济│其中│麻类│其他│其中│总播 │
│ │耕亩│播种 │夏粮│小麦│秋粮│玉米│薯类│大豆│谷子│稻子│高粱│其他│作物│花生│ │作物│蔬菜│种 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │杂粮│ │ │ │ │ │面积 │
├──┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┤
│1949│90.2│129.5 │42 │38 │87.5│30.3│24.2│23.3│2 │1.6 │0.9 │5.2 │28.4│26.5│0.9 │5.6 │5.2 │163.5 │
├──┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┤
│1952│95.5│163.1 │44.1│39.9│92 │31.8│25.5│24.4│2.1 │1.8 │1 │5.4 │30.5│28.8│1 │5.9 │5.5 │172.5 │
├──┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┤
│1957│91.7│135.3 │48 │42.8│87.3│29.9│25.7│20.8│1.2 │3.1 │0.9 │5.7 │35.6│35.3│0.1 │6.2 │6 │177.1 │
├──┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┤
│1962│92.7│134.7 │50 │42.6│84.7│25.2│36.6│17.1│0.4 │1.3 │0.5 │3.6 │22.9│22.5│0.1 │8.8 │8.4 │166.4 │
├──┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┤
│1965│88 │132 │51.6│43.5│80.4│23.6│37.4│14.1│0.9 │2 │1.1 │1.4 │28.3│28.1│0.1 │6.8 │6.7 │167 │
├──┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┤
│1970│81.4│125.4 │53.1│47.2│72.3│24.3│33.5│9.3 │1.3 │1.3 │1.5 │1.1 │32.2│31.5│0.2 │7.8 │7.1 │164.7 │
├──┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┤
│1975│74.9│126.1 │57.7│54.8│68.4│20.8│40.9│4.1 │0.3 │0.9 │0.9 │0.5 │31.7│31.3│0.1 │6.3 │6.3 │164 │
├──┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┤
│1978│73.6│124.8 │75.3│56 │67.5│26.2│35.3│3.8 │0.3 │0.5 │0.8 │0.6 │31.6│30.5│0.1 │6.5 │6 │162.9 │
├──┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┤
│1980│67.5│118.6 │58.1│57.5│60.5│24.2│29.7│4.6 │0.2 │0.5 │0.7 │0.7 │37.7│36.2│0.1 │6.1 │6.1 │162.4 │
├──┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┤
│1985│56.5│107.3 │62.5│62.5│44.8│21.1│17.5│5.3 │ │0.1 │0.2 │0.5 │50 │48.8│ │3.6 │3.3 │160.9 │
├──┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┤
│1990│63.7│120.7 │73.7│73.7│47 │24.6│16.1│5.5 │ │ │ │0.5 │44.4│44.3│ │3.5 │3.5 │168.6 │
├──┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┤
│1995│50.7│104.7 │62.9│62.9│41.8│24.1│11.9│5.2 │ │ │ │0.3 │34.1│34.1│ │8.8 │8.8 │147.7 │
└──┴──┴───┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴──┴───┘
注：此表统计数字1995年不含桥头、泊于两镇。
作物产量 清末民初，境内粮食亩产只有50公斤左右，花生亩产60－70公斤。到
了30年代，“粮可自给，不需仰外济”。由《荣成县志续卷四》可以看出，当时小麦
单产95公斤，玉米单产120公斤，甘薯单产600公斤 (鲜) 。1936年全县粮田播种面积
70.7万亩， 单产147公斤， 总产1.04亿公斤；花生播种面积33.4万亩，单产100公斤
(果)，总产0.33亿公斤。
抗日战争和解放战争时期，抗日民主政府在极其困难的情况下，开展生产自救运
动，保证粮油军需民用，但由于战争的影响，常年农作物产量极低。据1941年胶东行
署《荣成县物产调查表》中载，1941年前后，每年种小麦29.3万亩，单产平均20公斤；
玉米22.8万亩，单产平均50公斤；花生19万亩，单产20公斤；地瓜9.5万亩，单产200
公斤(鲜瓜)；其他作物产量均低于1936年水平。
建国后到1957年，全县粮食总产由1949年的1.05亿公斤增加到1.56亿公斤，粮食
单产由85.5公斤提高到115.5公斤； 花生总产由0.26亿公斤增加到0.41亿公斤，单产
由100公斤(果)提高到115公斤。其中最高年份的1956年，全县粮食总产1.61亿公斤，
花生总产0.51亿公斤。
1958年，在“大跃进”口号的指导下，高指标风、浮夸风、瞎指挥风盛行，再加
上三年自然灾害的袭击， 农村经济基础遭到破坏。 到1963年，全县粮食总产下降到
1.36亿公斤， 单产下降到100公斤；花生总产下降到0.22亿公斤，单产下降到95.5公
斤。从1964－1966年，农业生产出现短暂的回升期，粮食总产增加到1.99亿公斤，单
产提高到148.5公斤；花生总产增加到0.48亿公斤，单产提高到144.5公斤。
1966-1976年“文化大革命” 十年动乱期间，前期农业生产停滞不前。进入70年
代，重粮轻油，忽视发展经济作物。1971年，全县粮食单产186.5公斤，花生单产137
公斤。1975年，全县粮食单产达273.5公斤，总产3.45亿公斤，但花生单产只有113公
斤(低于1956年水平)，总产只有0.35亿公斤，单产、总产均低于1956年和1957年。到
1978年，粮食单产、总产一直徘徊在1975年的水平，花生总产略有上升。
1979年， 种植业开始向稳产高产跨越。到1984年，粮食单产达到313.5公斤，总
产3.6亿公斤；花生单产260公斤，总产1.21亿公斤，单产、总产均达到历史高峰。但
80年代中、后期，花生播种面积过大，重茬连作，病虫害加重，导致花生单产、总产
连年下降。至1989年，花生单产只达161公斤，总产0.73亿公斤。
进入90年代，全市粮食单产稳定在300公斤以上，总产稳定在3.5亿公斤以上；花
生播种面积有所减少，单产稳定在200公斤以上，总产稳定在0.8亿公斤以上。1995年
全市粮食总产3.93亿公斤，花生总产0.84亿公斤。
荣成市(县)部分年份农作物产量统计表
单产：公斤/亩
┌──┬────┬────┬───┬───┬───┬───┬──┬───┬───┬───┬───┬────┬────┐
│年份│耕亩粮食│粮食播亩│小麦 │玉米 │地瓜 │大豆 │谷子│稻子 │高梁 │杂粮 │花生 │粮食总产│花生总产│
│ │单产 │单产 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │(亿公斤)│(亿公斤)│
├──┼────┼────┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┼────┼────┤
│1949│116.5 │85.5 │50 │132 │ │51.5 │86.5│124.5 │89 │84.5 │100 │1.05 │0.26 │
├──┼────┼────┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┼────┼────┤
│1952│158.5 │111 │80.5 │152 │147 │60.5 │100 │128 │99 │90.5 │132 │1.51 │0.38 │
├──┼────┼────┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┼────┼────┤
│1957│170.5 │115.5 │72 │179 │265 │62.5 │145 │150 │184.5 │109.5 │115 │1.56 │0.41 │
├──┼────┼────┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┼────┼────┤
│1962│199.5 │102.5 │59 │141 │181 │55.5 │62.5│131 │36 │69.5 │93 │1.38 │0.21 │
├──┼────┼────┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┼────┼────┤
│1965│188.5 │122.5 │81.5 │166 │197.5 │64 │74.5│175.5 │80 │95 │155 │1.61 │0.32 │
├──┼────┼────┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┼────┼────┤
│1970│245 │159 │91.5 │234 │202 │106.5 │108 │219 │129 │141.5 │109.5 │1.99 │0.35 │
├──┼────┼────┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┼────┼────┤
│1975│460.5 │273.5 │172.5 │431.5 │287.5 │119.5 │76 │264.5 │276 │205 │113 │3.45 │0.35 │
├──┼────┼────┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┼────┼────┤
│1978│461 │272 │167 │356 │295 │87 │112 │213 │290 │161 │132 │3.4 │0.4 │
├──┼────┼────┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┼────┼────┤
│1980│519 │295 │208 │582 │281 │107 │84 │231 │252 │137 │203 │3.5 │0.74 │
├──┼────┼────┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┼────┼────┤
│1985│548 │288 │289 │295 │416 │126 │125 │213 │356 │238 │226 │3.09 │1.1 │
├──┼────┼────┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┼────┼────┤
│1990│625 │312.5 │328 │359 │401 │73 │ │ │ │66 │189 │3.98 │0.84 │
├──┼────┼────┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┼────┼────┤
│1995│757 │375 │358 │434 │483 │144 │ │ │ │404 │297 │3.93 │0.84 │
└──┴────┴────┴───┴───┴───┴───┴──┴───┴───┴───┴───┴────┴────┘