山东未进行系统的良种选育,主要为地方良种,见表3-7。
山东省主要柿品种一览表
表3-7
┌──────┬──────┬────────────────┬──────────┬──────┐
│品种名称 │主产地 │果实特征 │适应性 │用途 │
├──────┼──────┼────────────────┼──────────┼──────┤
│镜面柿 │菏泽 │中等大小,扁圆形,萼较小,皮薄 │耐旱耐涝力强,抗病力│鲜食及制饼均│
│ │ │,光滑,桔红色,果肉金黄色,汁 │差,要求肥水条件较高│可,出饼率30│
│ │ │多,味甜,糖分高,纤维少,无种 │,丰产稳产 │% │
│ │ │子,单果重125克 │ │ │
├──────┼──────┼────────────────┼──────────┼──────┤
│小萼子柿 │益都 │果实较小,圆锥形,单果重100克, │耐干旱瘠薄,适应性强│制饼良种,出│
│ │ │皮薄,桔红色,肉细、纤维少,汁 │,丰产,无大小年现象│饼率30% │
│ │ │多味甜,含糖量19%,橙黄色,多 │,树势强 │ │
│ │ │无种子,萼片较小,呈直角卷起, │ │ │
│ │ │故得此名 │ │ │
├──────┼──────┼────────────────┼──────────┼──────┤
│小面糊 │历城、长清等│果较小,扁心脏形,平均重90克, │树势高大,树冠圆头形│制饼良种,出│
│ │县 │皮薄,橙红,肉质绵,味甜汁少, │,开张,结果早,适应│饼率35% │
│ │ │有的有种子,萼小,果顶平或消失 │性强,耐干旱瘠薄,丰│ │
│ │ │ │产稳产 │ │
├──────┼──────┼────────────────┼──────────┼──────┤
│合柿(盖柿、 │各地都有栽培│果极大,单果重250克,近扁圆形, │树势旺,干性强,抗风│鲜食良种 │
│磨盘柿、大 │,历城、泰安│中下部有明显的缢痕,皮橙黄色, │适应性强,喜肥水,可│ │
│萼子柿) │、海阳、栖霞│果肉脆而多汁,味甜,无籽或少籽 │在城市,工矿区多发展│ │
│ │等地较多 │,10月中下旬成熟 │ │ │
└──────┴──────┴────────────────┴──────────┴──────┘
续表
┌──────┬──────┬────────────────┬──────────┬──────┐
│品种名称 │主产地 │果实特征 │适应性 │用途 │
├──────┼──────┼────────────────┼──────────┼──────┤
│馍馍柿 │各地都有栽培│果卵圆形,深桔黄色,皮厚,种子 │树势中等,枝干弯曲,│鲜食、制饼均│
│ │ │少,糖分多,果柄短粗,萼片大 │树冠开张,圆头形,喜│可,出饼率28│
│ │ │ │肥水,有大小年现象 │% │
├──────┼──────┼────────────────┼──────────┼──────┤
│牛心柿 │全省都有,苍│果较小,牛心形,重100克左右,顶 │树势中庸,不耐瘠薄,│鲜食、制饼均│
│ │山、枣庄一带│尖,果柄粗短,萼片卷曲,皮厚, │产量中等 │可,出饼率28│
│ │较多 │深橙黄色,肉质细,味甜,耐贮藏 │ │% │
│ │ │,可贮藏至次年春季 │ │ │
├──────┼──────┼────────────────┼──────────┼──────┤
│水柿 │沂水、沂源 │果中等大小,长圆形,顶平,皮薄 │树势开张,枝条软,适│鲜食良种 │
│ │ │,果粉少,萼片较小,贴附于果肩 │应性强,连年丰产 │ │
│ │ │,汁多,无籽,易脱涩,品质好 │ │ │
├──────┼──────┼────────────────┼──────────┼──────┤
│二茁柿(又名 │历城 │果大,卵圆形,顶稍尖,果柄粗而 │树势强健,树姿开张,│鲜食、制饼均│
│茁柿) │ │长,果皮桔黄,皮厚,有种子,味 │树冠圆头形,枝条弯曲│可,出饼率30│
│ │ │甜 │,易下垂,喜肥水 │% │
└──────┴──────┴────────────────┴──────────┴──────┘